细数那些生意好的门店，鸡煲、酸汤、牛肉火锅等，养生产品贯穿汤底到食材。今年火锅味道升级、寻求风味突破，该向哪些产品倾斜？
社会人类学家项飙曾经提出“悬浮蜂鸟”理论，它用来形容那些流动中停不下来的生命状态。有人被迫接受这种停不下来和流动的状态，
2024年，火锅“翻车”事件频频上演。每次“翻车”，都会导致品牌陷入危机，甚至是灭顶之灾。第1754期文 | 星野 阮城
本期看点1、鲍鱼肉能否成为下一个火锅爆品2、大单品战略将解决最大行业痛点文 | 张冬一只小鲍鱼，掀起大风浪。12月12日
本期看点1、全国火锅串串影响力TOP20榜单2、串串的3点新变化3、2024串串趋势第1491期文 | 餐见数据研究院川
本期看点1、杭州惊现首家“菜市场”牛肉火锅！2、内在选址、产品逻辑是什么？3、火锅开进菜市场，会引起跟风吗？第1480期
本期看点1、海底捞开出首家海鲜/羊肉工坊2、复盘海底捞今年的系列动作3、折射出3大餐饮行业信号第1476期文 | 田果
本期看点1、各行各业都陷入“价格罗生门”2、“尖货平价”成火锅业主流趋势3、火锅老板应该如何顺势而为第1475期文 |
本期看点1、今年火锅店越来越“土”了2、“土”背后是回归餐饮本质3、餐饮真正的经营时代来了第1474期文 | 田果重庆街
本期看点1、秋冬新品如何让顾客眼前一亮？2、经典食材+流行吃法爆款思路频出3、火锅主食也在悄然发生变化！第1473期文
本期看点1、越来越多火锅店在走向手工菜2、手工菜的最大价值是流量创新3、聊聊未来火锅产品创新趋势第1468期文 | 田果
10月17日，大芊金“炙热如初·向新而生”全新店型发布会暨华东区域启动仪式在武汉东湖举行，同时将充满市井烟火气的串串大排
本期看点1、数据虽美好，下沉市场却反转2、县域火锅出现新特征第1459期文 | 张冬究竟该不该去下沉市场？在各路人马纷纷
本期看点1、品类热度持续，凤爪已成大单品2、痛点机遇并存，有人已抓住风口3、餐饮老板如何选择适合自己的供应链第1458期
本期看点1、锅底最高卖598元，火锅发烧友却纷纷复购。2、开创“无口水老油锅底”，打包锅底还能返10元。3、聚焦人群把锅
导语在刚刚过去的“双节”假期，重庆市3万多家火锅店，累计卖出超1千万口火锅。萍姐火锅·公路夜市门店最高翻台率10.7轮；
导语他稳扎稳打，3年开店80多家，0关店率。200多平的火锅店，60元客单价，他一个月卖出八九十万营业额。他提出“三大原
本期看点：1、20+火锅新品，一次看遍2、小众食材、创新做法获得高赞3、火锅旺季来临，如何在金秋实现稳提升第1442期文
导语：12天“开黄”一家火锅店是种什么操作？最近，火锅餐见餐创联会员群热议了一个案例，有火锅店从开店到贴出转让一共12天
本期看点：1、虾、福袋、鱼的创新菜2、火锅下半场破局的关键点3、火锅品牌该如何利用优势15道最新食材成火锅行业的“一剂猛
签名：一个游走在火锅江湖的笔侠客
