我就爱买这种刚从地里抛出来的小土豆，还带着潮湿的泥沙，一个个圆滚滚的好可爱。洗干净以后，很适合一整粒用来烹煮当主食吃了，毕竟天气热的时候，人的胃口都会变差一些，也吃不下馒头米饭那些，不如来个土豆当主食吧，饱腹感强的同时，升血糖也慢，膳食纤维还多~特别是用这种清蒸后又烘烤的做法，能保留小土豆最纯粹的鲜甜口感，却又外脆里嫩，香气扑鼻。尤其是我用的调味料，让它在麻辣鲜香中还有着一点隐隐的甜，都有种在吃川味火锅的感觉了啦~

■ 食材和时间

分量：2人份

蒸煮时间：20分钟

烘烤时间：10分钟

材料：小土豆8个，葱末少许，大蒜4瓣，盐1克，孜然粒2克，辣椒碎2克，花椒粒一小把，植物油30克

1、小土豆清洗干净外皮，泥多的可以用牙刷清洗。

2、然后上蒸锅或者蒸箱用大火蒸熟，大概需要蒸18-20分钟。

4、去皮后的小土豆可以用刀背这样压扁一些，方便入味。

5、准备好烤小土豆的调味料，葱切沫，蒜切粒。然后把孜然粒，辣椒碎，花椒粒，盐放在小碗中，上面再放上葱碎蒜末备用。

6、植物油烧热后，迅速浇到上一步准备好的调料碗中，这时候就会滋啦啦的有很香的味道飘过来啦~

7、接着用筷子将热油跟这些调味料略微拌匀下。

8、小土豆放到空气炸锅或者是烤箱里，将刚才做好的热油和调味料一起涂抹在小土豆的表面。如果你没有空气炸锅或者烤箱，就用平底不粘锅+少许调味料红油，然后将小土豆的两面煎成金黄色即可。

9、用炸锅或者烤箱的，温度设置200度，烤差不多10分钟左右就可出锅啦。

#婶子碎碎念

1、这个要用小土豆来做，会有比较鲜甜的口感。特别是剥皮压平的时候要有少许的开裂，这样刷调味料的时候，滋味才能进到土豆内部。

2、锅里的油要烧到滚烫后直接倒入调料碗里，这样就会把调味料里的食材炸熟并炸出香味，涂抹到土豆表面烘烤后就会很好吃了。

3、没有炸锅或者烤箱的，就将做好的调味料油涂抹在小土豆的正反两面，然后用不粘锅煎成金黄色吧，一样很好吃。