大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天，气温骤降，冻雨和寒风凛凛袭来，让人有点猝不及防，冷得瑟瑟发抖。由于春天已到，所以，现在严寒的气候环境属于春天特有的天气环境，也被叫做“倒春寒”。它往往出现于春天的初期，气温可以瞬间下降到冰点，属于来也匆匆，去也匆匆的气候环境。因此，面对来势汹汹的“倒春寒”，我建议大家做好三件事，常吃八道菜，增补气血暖身子，健康过春天。首先，注意添衣保暖，预防伤风感冒；其次，坚持适当的体育锻炼，强身健体暖身子；最后，少吃冷菜和冷饮，多吃八道热气腾腾和营养搭配均衡的顺季菜，增补气血和能量，暖身滋补过春天。因此，接下来，我分享一下这八道顺季菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、大葱焖羊腩
食材准备：羊腩、大葱、桂皮、香叶、当归、甘蔗、姜片、南乳、柱候酱、腐乳、花生酱。
做法流程：
1.羊腩切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.调制酱汁，取碗加入一块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱、一勺花生酱、两勺生抽、一勺蚝油和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，放入焯好的羊腩煸炒油煎，煸出多余油脂，再淋入适量的白酒炒香，接着加入调好的酱汁一起翻炒均匀。
4.然后把炒好的羊肉转移到高压锅，再加入甘蔗、姜片、香叶、桂皮、当归一起压煮20分钟，再夹掉所有的香料。
5.热锅倒入压好的羊肉，然后加入大葱大火爆炒，炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。
二、胡椒鸡煲
食材准备：土鸡、葱姜蒜、葱花、葱蒜末、黑椒碎、白胡椒碎。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入葱蒜末、黑胡椒碎和白胡椒碎，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油和少许的食盐搅拌均匀即可。
2.土鸡剁成小块清洗干净，然后砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，再铺上土鸡，接着淋入一圈白酒焗煮五分钟。
3.然后再倒入调好的胡椒酱汁继续炖煮五分钟左右，然后用筷子翻炒均匀。
4.炒匀以后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、口蘑焖鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3.煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜米和口蘑一起翻炒均匀，再加入适量的适量的食盐、白糖、蚝油和清水调味提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味，炒至口蘑断生以后，即可出锅开吃。
四、花菜炒肉丝
食材准备：瘦肉、花菜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.花菜切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入焯好的花菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、当归猪蹄鸡脚汤
食材准备：猪蹄、鸡脚、当归、姜片、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.鸡脚去除指甲清洗干净，然后也冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
3.清洗干净当归，然后姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、生地熟地猪骨汤
食材准备：生地、熟地、黑豆、猪骨头、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黑豆清洗干净，然后提前浸泡一个小时，接着倒入炖锅中，再把生地、熟地清洗一下，也一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、沙参竹荪炖鸡汤
食材准备：沙参、竹荪、五指毛桃、草鸡、姜片、葱段。
做法流程：
1.草鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净五指毛桃、竹荪和沙参，然后一起放入炖锅中。
3.接着往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
八、香菇玉米排骨汤
食材准备：香菇、玉米、番茄、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净香菇和玉米，然后把玉米切成小块，放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.然后中小火炖煮一个小时，再清洗干净番茄，接着切成小块放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
