烈日炎炎似火烧，宅在家里，学做银耳、红枣、枸杞羹，解暑降温又解渴。

食材:一个银耳、几颗红枣、十几粒枸杞。

配料:冰糖

步骤:

一、拿出一个银耳，接一盆冷水，把银耳泡进水中。一个小时后捞出，去掉根部，撕成一片一片的滤水备用。

二、打开燃气，坐上蒸锅，把银耳放进冷水中。大火烧开水后，转小火儿煮三十分钟。

三、三十分钟后，再放入红枣、枸杞、冰糖煮十分钟。

四、再焖几分钟就可以出锅啦！

银耳羹最好放在陶瓷盆里，喝的时候再用小碗盛。这样，坐在空调屋里，喝一碗软糯香甜的银耳羹，解暑降温又解渴。

需要注意的是，蒸好的银耳羹不能吃第二顿。因为再次加温，会产生亚硝酸，适用不当可能引起食物中毒。

因此，银耳羹只能现煮现吃，更不能隔夜后再加温吃。