在职时忙于工作，一日三餐简简单单。退休后的我慢慢学会了享受生活，也尝试着看着手机短视频做一些喜欢吃的家常菜。今天晚上，做了一道家常菜——“清炒腐竹”。

食材:腐竹、青椒、小葱、蒜瓣、淀粉。

调料:鸡精、精盐、白糖。

步骤:

一、取出腐竹，泡在冷水中，一个小时后捞出。

二、把泡发的腐竹切成段，下锅焯水，去掉豆腥味 ，几分钟后捞出，放进盘子里备用。

三、把青椒（如果喜欢辣的，加些小米椒）切成菱形，装盘子备用。

四、热锅放油，下入葱末、蒜末炒香。

五、再下入青、红辣椒，大火翻炒，稍后加一点儿清水，炒至七、八分熟，然后倒入腐竹段。大火翻炒均匀，加几滴蚝油，适量食盐、少许白糖、生抽，大火翻炒。几分钟后再加上一勺淀粉水勾芡，让腐竹更加入味。

六、最后淋几滴香油，就可以出锅啦！