秋补记得吃这肉，比牛肉便宜、比鸡肉营养，3种做法，简单省事巨好吃！

进入秋季后，人们历来有贴秋膘的习俗，今年天气异常炎热，我们秋补的时间也往后延续了不少，到了深秋季节，才开始贴秋膘。为什么要贴秋膘呢？因为人们经过了一个炎热夏季的煎熬，胃口受到严重的影响，身体都变得非常消瘦，所以秋天要及时把这些膘给补回来，好抵御即将到来的严寒。那么贴秋膘等于吃大鱼大肉吗？不是，是适当多吃些荤菜，而一些油腻的食物不能吃的过多，会损伤我们的肠胃，从而引发各种疾病。

每年的秋天，我们家贴秋膘就会吃这肉，它比牛肉便宜，比鸡肉营养，还特别好吃，这肉就是——猪手。猪手就是猪的前爪，我们这里的价格是17块一斤，大家应该都能接受，猪手做出来的菜肴口感肥美，但不油腻，除此之外，猪手的营养还特别丰富，它含有丰富的蛋白质和大量的矿物质，尤其是以钙和铁的含量很高，能为机体补充大量的钙质和蛋白质，有强健骨骼的作用；猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白，女性常吃可补充胶原蛋白，让肤色更加红润、白皙和富有弹性，具有美容养颜显年轻的作用。

猪手有很多做法，我家最喜欢这3种做法，每次做好后，一上桌就被家人抢光了，接下来我把猪手的3种详细做法分享给大家。

第一种：【脆皮猪手】

主要食材：猪手。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，椒盐粉，胡椒粉，白糖，蜂蜜。

操作步骤：1，猪手洗净，冷水下锅，放入葱姜、黄酒、老姜煮开，捞出来洗净后，倒入高压锅中，加入食盐，白糖，再加入葱姜料酒，煮30分钟以上。

2，煮熟的猪手捞出来晾凉，表面可以抹上蜂蜜，然后锅内放少许油，猪手皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，两面全部煎好。

3，在里面撒上一层胡椒粉、椒盐粉和少许盐，翻炒均匀，盛出开吃。

第二种：【猪手黄豆汤】

主要食材：猪手，黄豆。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：1，猪手剁成块，冲洗干净后，放入锅中焯水，再捞出来洗去浮沫，黄豆提前浸泡好，也焯水一遍备用。

2，把黄豆和猪手一起放入锅中，加入适量清水，葱结、姜片、料酒和胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮。

3，煮至猪手软烂，黄豆熟透，加入食盐调味，即可关火出锅。将猪蹄熬成汤，有助于钙质溶解，食用后更加滋补。

第三种：【卤猪手】

主要食材：猪手。

调味料：食盐，香葱，大蒜，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，八角，茴香，香叶，桂皮，辣椒等香料。

操作步骤：1，猪手洗净后，中间破开，加入食盐、香葱、老姜和料酒腌制一下。然后放入锅中焯水后捞出洗净。

2，把葱姜蒜、辣椒，八角，茴香，香叶，桂皮等香料用纱布包起来备用。锅中加入足量清水，大火烧开后，加入白糖、生抽和老抽，然后加入香料包煮出香味。

3，放入猪手大火烧开后，转小火焖煮至猪手软烂入味，即可关火捞出。

关于猪手的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃猪手吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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