在许多人眼中，冬至是小团圆的热闹幸福，冬至向来是一个比较特殊的节气，这一天是北半球一年中白天最短、夜晚最长的一天，这一天还是“数九”第一天，每九天为一个“九”，数完九个“九”，春天也就悄然来临了。

冬至

冬至是廿四节气之一，是中华民族古老农耕文明发展进程中的智慧结晶；被上升到“节”，可见意义重大。北方有“冬至大如年”的说法，泉州对应的则是“冬至小年兜”。史籍有载，早在周代，冬至就有祭祀活动。历经数千年传承，不论南北，至今仍广泛保有冬至祭祖的民俗。“冬至不回家无祖”的说法，泉州人代代相传。慎终追远的传统，在冬至将几代人的血脉情感联结，“民德归厚矣”。

汤圆

冬至这一天，一大早闽南人就开始各种忙碌，祭天祭祖，以祈福来年风调雨顺、家和万事兴，准备家宴，以庆贺团圆丰收之喜，而不论是做什么，冬至的重头戏都有一个字“吃”。

南方的冬至，多是汤圆，至于泉州，则是看似平淡无奇实则寓意深远的红白双色实心小丸子。过日子讲究的泉州人，一年有两次吃汤圆的节日：元宵吃“头圆”的“上元圆”，冬至吃“尾圆”的“冬节圆”，寓意着一年从头到尾都团圆美满、诸事圆满。其中冬节最重要的一个环节，那是孩子们的快乐源泉——捏鸡母狗仔！这也是泉州人特有的冬至浪漫！

捏鸡母狗仔，就是以本用于搓圆子的面团为原材料，捏出“母鸡”“小鸡”“小狗”等动物造型。由于面团为红白两色，因此鸡母狗仔也以红白两色居多。比起搓圆的单一化机械动作，鸡母狗仔的趣味样式显然更吸引孩子。完成后不只可用于手中把玩，更可放入蒸锅蒸熟后吃，带着甜味儿的软糯口感，也成为关于冬至的舌尖记忆。

那么，泉州人冬节为什么要捏鸡母狗仔？

捏鸡母狗仔，无疑是上古文明传承的体现。最广为人知的上古传说，就是“女娲造人”了。盘古开天辟地，女娲抟土造人……这才有了这有情世界的芸芸众生，有了上下五千年的灿烂辉煌。

捏鸡母狗仔，就是不忘初心的致敬，是从指间出发直抵内心与灵魂的时空穿越。

“碨米绞粞”说的是将糯米做成糯米粉的过程。糯米粉加水反复揉搓，和成面团，就可搓出圆子。和面时加点“红膏”（红色食用色素），则可搓出红圆。

捏鸡仔

红圆代表喜庆、福气；红白二色，又有对应男女之说；有的人家会特意将圆子搓成大小不一状，象征全家男女老幼，团圆和乐。闽南的老一辈人习惯说：“冬至节圆搓得参差不齐不要紧，这是父子公孙圆，是全家大大小小，团团圆圆的象征呢！”

五谷丰登

冬节的核心意义在于团圆、陪伴。虽然“野答工”（很费工夫），但一家老小有说有笑共搓圆子、煮圆子、吃圆子，就是最美好的时光——这也成为许多人难忘的童年回忆。