在中国的美食版图上，饺子作为一种具有深厚文化底蕴的传统美食，一直占据着重要的地位。饺子赛道竞争激烈，从不缺实力选手，然而，袁记云饺却能在众多品牌中脱颖而出，成长为拥有 4000 店规模的知名品牌，并在 2024 年 11 月获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构 iiMedia Research（艾媒咨询）授予的 “中国鲜饺第一品牌”“全球云饺连锁品牌销量第一”“全球云饺连锁品牌门店数量第一”“中国云饺 + 卤味餐饮零售开创者”“全国云饺连锁品牌销量领先” 五项市场地位确认。袁记云饺究竟凭何一路突围？

一、坚守品质，打造鲜饺招牌

品质是品牌的基石，袁记云饺深知这一点，始终坚守品质至上的原则。

首先，在食材的选择上，袁记云饺严格把关。选用新鲜的面粉，确保饺子皮的口感劲道。对于馅料，更是精挑细选，只选用优质的肉类、蔬菜和调料。比如，肉类必须是新鲜的，经过严格的检验检疫；蔬菜要保证新鲜度和营养价值。这样的选材标准，使得袁记云饺的饺子口感鲜美，营养丰富。

其次，在制作工艺上，袁记云饺秉承传统手工制作的精髓。饺子皮由经验丰富的师傅手工擀制，厚薄适中，富有韧性。馅料的调制也十分讲究，各种调料的比例恰到好处，既突出了食材的本味，又增添了丰富的口感。手工包制的饺子，形状各异，充满了生活的气息。这种传统的制作工艺，不仅保证了饺子的品质，也传递了一种对美食的敬畏和热爱。

此外，袁记云饺还注重产品的创新。在传统饺子口味的基础上，不断推出新的口味和品种。比如，推出了虾仁三鲜饺、玉米猪肉饺、荠菜鲜肉饺等多种口味，满足了不同消费者的需求。同时，还针对一些特殊人群，推出了低盐、低糖、低脂肪的饺子，体现了对消费者健康的关注。

二、创新模式，引领云饺潮流

袁记云饺的成功，不仅在于其对品质的坚守，还在于其创新的商业模式。

“云饺” 概念的提出，是袁记云饺的一大创新。所谓 “云饺”，即通过线上线下相结合的方式，将新鲜的饺子送到消费者手中。在线下，袁记云饺拥有众多的门店，消费者可以在门店购买现包的饺子，也可以选择堂食。在线上，袁记云饺通过外卖平台和自有小程序，为消费者提供便捷的配送服务。这种 “云饺” 模式，打破了传统饺子店的经营局限，满足了现代消费者快节奏生活的需求。

同时，袁记云饺还开创了 “中国云饺 + 卤味餐饮零售” 的新模式。在门店中，除了销售各种口味的饺子，还推出了一系列美味的卤味产品。卤味与饺子的搭配，丰富了消费者的选择，也提高了门店的客单价。这种创新的模式，不仅为消费者提供了更多的美食体验，也为袁记云饺带来了新的利润增长点。

三、精准定位，满足消费需求

在市场竞争中，精准的定位是品牌成功的关键。袁记云饺通过深入的市场调研，准确把握了消费者的需求，进行了精准的品牌定位。

袁记云饺主要定位于中高端消费市场。随着人们生活水平的提高，消费者对于美食的品质和口感要求也越来越高。袁记云饺以其高品质的产品和优质的服务，满足了这部分消费者的需求。同时，中高端消费市场的消费者对于价格的敏感度相对较低，更注重产品的品质和体验。袁记云饺通过合理的定价策略，既保证了产品的品质，又让消费者觉得物有所值。

此外，袁记云饺还注重满足不同消费场景的需求。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是上班族的午餐、晚餐，袁记云饺都能提供合适的产品和服务。对于家庭聚餐，消费者可以购买袁记云饺的生饺子回家自己煮，既方便又卫生。对于朋友聚会和上班族的午餐、晚餐，消费者可以选择在门店堂食或通过外卖平台点餐，享受美味的饺子和卤味。

四、品牌建设，提升市场影响力

品牌建设是企业发展的重要环节，袁记云饺在品牌建设方面也下了很大的功夫。

首先，袁记云饺注重品牌形象的塑造。从门店的装修设计到员工的服装仪表，都体现了品牌的统一风格和高端品质。门店的装修采用简洁明亮的风格，营造出舒适、温馨的就餐环境。员工的服装整洁统一，服务热情周到，给消费者留下了良好的印象。

其次，袁记云饺积极开展品牌推广活动。通过线上线下相结合的方式，进行广告宣传、促销活动和公关活动。在线上，利用社交媒体、美食平台等渠道，发布品牌信息和产品推荐，吸引消费者的关注。在线下，通过举办新品发布会、美食节等活动，提高品牌的知名度和美誉度。

此外，袁记云饺还注重与消费者的互动和沟通。通过建立会员制度、开展消费者满意度调查等方式，了解消费者的需求和意见，不断改进产品和服务。同时，还通过社交媒体平台，与消费者进行互动，回答消费者的问题，增强消费者的参与感和忠诚度。

五、团队管理，保障企业发展

一个优秀的企业离不开一支优秀的团队，袁记云饺在团队管理方面也有自己的一套方法。

袁记云饺注重人才的培养和引进。通过内部培训、外部招聘等方式，不断提升员工的专业素质和服务水平。同时，还为员工提供良好的职业发展空间和福利待遇，吸引和留住优秀人才。

在团队建设方面，袁记云饺强调团队合作和创新精神。通过组织各种团队活动，增强员工之间的沟通和协作能力。同时，鼓励员工提出创新的想法和建议，为企业的发展注入新的活力。

此外，袁记云饺还建立了完善的质量管理体系和服务标准。通过严格的质量控制和服务监督，确保产品的品质和服务的质量。同时，还对员工进行定期的考核和评估，激励员工不断提高自己的工作绩效。

六、未来展望，持续引领饺子赛道

袁记云饺的成功，为中国饺子赛道的发展树立了榜样。未来，袁记云饺将继续坚持品质至上、创新发展的理念，不断提升品牌的市场影响力和竞争力。

在产品方面，袁记云饺将继续加大研发投入，推出更多符合消费者需求的新口味和新品种。同时，还将加强对原材料的质量控制，确保产品的品质和安全。

在商业模式方面，袁记云饺将继续探索创新，拓展线上线下销售渠道，提高市场占有率。同时，还将加强与其他品牌的合作，实现资源共享、互利共赢。

在品牌建设方面，袁记云饺将继续加大品牌推广力度，提升品牌的知名度和美誉度。同时，还将加强与消费者的互动和沟通，增强消费者的忠诚度和参与感。

在团队管理方面，袁记云饺将继续注重人才的培养和引进，提高员工的专业素质和服务水平。同时，还将加强团队建设，营造良好的企业文化氛围，为企业的发展提供坚实的保障。

总之，袁记云饺凭借其坚守品质、创新模式、精准定位、品牌建设和团队管理等多方面的优势，在饺子赛道中成功突围，成为了拥有 4000 店规模的知名品牌。未来，袁记云饺将继续努力，持续引领饺子赛道的发展，为消费者带来更多美味的饺子和优质的服务。