河南各地名吃丰富多彩。

郑州有烩面，面条筋道，汤汁浓郁醇厚，配菜丰富多样。开封的灌汤包闻名遐迩，薄皮大馅，灌汤流油，鲜香美味。洛阳水席历史悠久，有各种汤菜，酸辣可口。

安阳扁粉菜，粉条滑嫩，配菜丰富，味道浓郁。新乡红焖羊肉，肉嫩味美，香辣过瘾。

焦作闹汤驴肉，肉质鲜美，香味独特。濮阳壮馍，外皮酥脆，内馅丰富。

漯河胡辣汤，辣味十足，香气扑鼻。三门峡灵宝肉夹馍，馍酥肉香。商丘sha 汤，味道鲜美，营养丰富。周口逍遥胡辣汤别具风味。驻马店胡辣汤和确山凉粉也深受喜爱。南阳新野板面、镇平烧鸡等各具特色。这些名吃代表着河南各地的独特风味和文化底蕴。