时光如梭，转眼间来到了霜降节气，霜降节气是秋季的第最后一个节气，随着霜降节气的到来，北方的天气越发干燥，气温也会出现断崖式的降温，露水回凝结成霜。在这样的天气中，我们的饮食也要多家注意，少吃一些容易上火的食材，多吃一些滋润的食材，这样我们才能舒服的度过秋季，为入冬打基础。

在传统中，我们有“应季而食”的传统习俗，也就是说到了哪个季节，要根据季节的变换来调整饮食。在霜降节气到来之时，天气干燥易上火，在饮食上牛肉羊肉不是最好的选择。这个时候炖一只大鹅，可以说是深秋季节最好的一种美味。

所用食材：大鹅半只，土豆2个，玉米1个，黑木耳少许，葱段，姜片，盐少许，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，酱油适量，粉条少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：把大鹅剁成小块，放到清水中烧开，去掉杂质。在这里我们着重说一下鹅，鹅肉是一种温凉性的食物，鹅肉中含有丰富营养，比鸡鸭的营养高，也比牛羊肉好，平时在家可以经常吃一些。

第二步：锅里放入适量的花生油，放入葱段、姜片炒香，倒入大鹅块煸炒均匀，加入适量的酱油炒匀上色。

第三步：倒入开水，把花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香装入料包中，放入锅里，大火烧开。

第四步：把黑木耳泡发，洗净后一起放入锅里，改成小火慢慢地炖大约1小时。

第五步：放入玉米继续炖20分钟，加盐调味，再放入土豆和粉条炖大约10分钟。

第六步：这时玉米的味道也出来了，土豆粉条充分熟透了。撒一些小辣椒圈调色调味。这种小辣椒不太辣，但有一种青辣椒的香味，最后放入主要是为了调味，不喜欢也可以不用放。

第七步：翻炒均匀后，直接出锅上桌，这道铁锅炖大鹅就做好了，好吃营养，最适合深秋季节，今日霜降节气，一起炖一锅过全家吃的暖暖的，舒服度秋为入冬做准备！

峰儿话语：

1，炖鹅的时间不能一概而论，因为鹅的质量不同，所炖的时间就会有很大的差异，养殖的鹅40分钟就能熟透，一年的鹅就要炖最少一小时，如果是两年到三年的鹅炖2小时都不会太烂，我们可以根据自己买到的鹅来决定炖煮的时间。

2，黑木耳炖软最好吃，所以和鹅肉一起放入，然后是玉米，玉米虽然很好熟，但是炖时间长了香味更浓，再就是土豆块和粉条一起放入，这样食材才会同时熟透。如果粉条是泡软的，那就要和土豆分开放入，不然土豆不熟，粉条炖黏糊了。

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