人文旅行达人/小众秘境星探/徒步旅行家

离开高州城区，沿S280向东北方向行驶，前往冯家村，寻高凉郡古城，访中华第一冼太庙。途经曹江镇时，被横跨在马路中间的高凉墟招牌所吸引，顺便拐了进去。开车在镇中转了一圈，并没有遇到特别的景观，后来把车停在帅堂大道与沿江路的交汇处，徒步来到河边。

这条河为鉴江的一个支流，正处在枯水季节，水量稀少，很多河床已经裸露，上面开满了芦苇花。河面上有一座危桥，汽车已无法通行，只有行人和电动车还在使用，这里也成了一处绝佳的观景平台。

鉴江边修有亲水栈道，对面河岸立着“美丽鉴江”的标语。虽然看起来有些破败，但能感觉到往日曾有过精心的设计。河岸有一处高凉南山彩玉文化创意园，可惜没有开放。

驱车回到曹江镇的入口，发现这里似乎有些东西。路边立有一座牌坊，上方镶嵌“挨酿坊”三字。挨酿是高州方言，意为填饱肚子，也特指曹江的一道特色美食，其背后还有一个美丽的传说。

公元549年，冼夫人率部赴南京平乱，临近夜晚扎营造饭，还没来得及吃就遇到叛军突袭，情急之下，伙夫将饭菜用蓑衣包裹。鏖战一夜，敌军被击溃，伙夫将包裹打开，发现里面的淮山薯、河虾、米饭等已混为一体。于是将其捏成团状，稍作蒸煮，没想到竟成一道美味，慢慢变为冼夫人南征北战时的一道必备军粮，称作挨酿。

牌坊后面分布着大大小小的店铺，有几家正在营业。找到一间售卖土特产的店，买了一瓶当地特色的大头菜。

马路上方修有过街天桥，对面的高凉菜博览馆，引起了我的注意 。从天桥跨过马路，发现这里有几家餐厅，装修和规模都还不错，可惜已过了饭点，餐馆已经休息，就算正常营业，一个人也不好在这样的地方就餐。高凉菜博览馆不知为何没有开放，不过，四周有一些宣传画，由此也能掌握到足够的信息。

粤菜是中国的八大菜系之一，通常是指广府菜。但从广义上来说，粤菜还包含大家比较熟悉的潮州菜和客家菜。让人没想到的是，竟还有一个高凉菜。高凉是粤西一带的古行政区域，其治所大部分时间位于现在的高州境内。

高凉菜注重原料的新鲜，多以粗料精制，讲求原汁原味。烹调方法多以白焯、水煮、煎为主，少放调料，以追求极致的原汁原味。此行未能亲身体验，着实有些遗憾。像茂名白切鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸、窦州杨桃鸭、慢浸氹仔鱼、曹江头菜蒸扣肉、化州笪桥水蒸鸡、化州牛杂、山姜焗乳鸽等，都是必点的高凉菜。从这几道经典菜式来看，和广府菜基本上差不多，大胆猜测应该会更加清淡。

高凉美食有八大关键词：籺、粉、粥、鸡、鲜、罗非鱼、年例宴、荔枝宴等，茂名是荔枝之乡，等到荔枝成熟，约上三五好友，再过来好好体验。