俗话说:“伏天不忌嘴，大夫跑断腿”！炎热的三伏天期间，要注意饮食健康，以免给身体带来不必要的负担。

特别是在中伏之后，天气依旧炎热，此时更应该注意饮食调理，以避免因贪凉或不恰当的饮食导致身体不适。

绿豆作为一种传统的解暑佳品，在炎炎夏日里尤其受到人们的喜爱。

【绿豆的功效】

绿豆性味甘平，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等多种功效。在中医学中，绿豆被认为能够清热解毒，对于治疗热病烦渴、疮痈肿毒等症状有较好的效果。

此外，绿豆还含有丰富的蛋白质、维生素B群、矿物质（如钾、镁）等营养成分，对身体健康大有益处。

【中伏后为什么要多吃绿豆？】

1. 清热解毒：夏季容易出现中暑症状，绿豆能够有效地清热解毒，帮助身体降温。

2. 利尿消肿：绿豆有利尿的作用，能够帮助身体排出多余的水分和废物，缓解因高温引起的水肿现象。

3. 改善消化：绿豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化不良的情况。

4. 降血脂：绿豆中的植物甾醇有助于降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定益处。

推荐菜谱:

一、绿豆汤

食材：

- 绿豆 100克

- 冰糖 适量

- 清水 1000毫升

详细做法：

1. 将绿豆清洗干净，浸泡2-3小时。

2. 锅中加入清水和绿豆，大火煮沸后转小火慢炖

3. 煮至绿豆软烂后，加入适量冰糖，搅拌均匀即可。

二、绿豆糕

材料：

- 绿豆 200克

- 冰糖 50克

- 植物油 20克

- 糯米粉 50克

详细做法：

1. 绿豆提前浸泡一夜，然后蒸熟。将蒸熟的绿豆用擀面杖压成泥。

2. 锅中加入植物油，将绿豆泥、冰糖和清水放入锅中，用小火慢慢熬煮至糖完全融化。

3. 加入糯米粉，继续搅拌均匀，直至成为稠糊状。将绿豆糊倒入模具中压实，冷却后脱模即可。

三、绿豆粥

材料：

- 绿豆 50克

- 大米 100克

- 冰糖 适量

- 清水 1000毫升

详细做法：

1. 绿豆和大米分别洗净，绿豆提前浸泡2-3小时。

2. 锅中加入清水，先将绿豆煮开后转小火煮至半熟。

3. 加入大米继续煮至粥熟，期间需不断搅拌以防粘锅。加入适量冰糖调味即可。

中伏之后，气温依然较高，适当食用绿豆可以帮助更好地适应酷热的天气。绿豆是解暑的好帮手，其丰富的营养价值，也为健康提供了保障。