夏天少吃肉,多吃它,高蛋白低脂肪,不含胆固醇,下酒下饭两相宜

小颖食食 2024-05-23 09:37:06

夏天,天气炎热,大鱼大肉吃不下,就想吃点清淡的?推荐大家多吃它?清淡营养还好吃,它就是豆腐皮。

豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种易消化的食品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸、卵磷脂含量高,并且豆腐皮不含胆固醇,非常适合三高人群食用。据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。是妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

分享给大家8道豆腐皮的做法,不仅食材简单,成本低,而且简单又快手,5分钟就能搞定。下酒下饭两相宜,清爽解腻。

一、炒三丝

食材:绿豆芽适量、豆腐皮适量、韭菜适量、干辣椒适量(可放可不放)

做法:

1、豆腐皮切成细丝状,用热水泡一泡,去除豆腥味

2、正本铁锅中加入适量油,油热放入肉丝,煸炒一下

3、放入葱姜蒜(干辣椒),料酒,生抽,加入豆腐皮,翻炒一下,放入绿豆芽,加入盐,生抽继续翻炒,1、2分钟后加入韭菜,翻炒一下,出锅~

二、小炒青椒豆腐皮

食材:豆腐皮、青椒、淀粉、酱油、老抽、盐、鸡精

做法:

1、将豆腐皮切成细丝,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后沥干水分备用。将青椒洗净去籽,切成细丝。

2、锅中加热食用油,放入大蒜和生姜丝炒香,然后加入豆腐皮快速翻炒。豆腐皮炒软后,加入青椒丝继续翻炒。

3、加入酱油、老抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。

4、将淀粉与适量水混合成芡汁,倒入锅中快速翻炒,待汤汁收浓后,即可出锅装盘。

三、豆皮金针菇

家里有个爱吃金针菇的娃,经常换着花样做金针菇,买张豆皮切一切卷一卷,超简单,超好吃,不长肉。

食材:豆皮、金针菇、香菜、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量白糖、盐、鸡精、淀粉、小半碗清水

做法:

1、豆皮热水烫一下,切条放金针菇卷成卷,牙签固定一下

2、锅里烧油,小火煎至金黄盛出备用

3、锅里留底油加蒜末备用,加豆皮金针菇、调味料,煮至汤汁浓稠,放香菜出锅

四、尖椒豆皮

食材:豆腐皮、尖椒、洋葱、姜、香菜、蚝油、盐、生抽、玉米淀粉、糖

做法:

1、豆皮切丝,锅中加水烧开放入少许盐,放入豆皮焯水半分钟捞出备用。

2、准备小半碗水加入生抽、蚝油、淀粉、盐、糖搅拌均匀备用。

3、锅中少许油,油热放入姜丝炒香,倒入洋葱丝、尖椒、香菜、豆皮翻炒几下,倒入料汁迅速翻炒,大概一分钟出锅即可。

五、上汤豆腐丝

食材:皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠、豆皮丝、粉丝、大蒜、盐、白胡椒粉、代糖

做法:

1、将皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切小块,大蒜切末。豆腐皮切成细丝,粉丝提前用温水泡软。

2、锅中倒入适量油,油热后加入蒜末炒香。加入皮蛋、咸鸭蛋黄、火腿肠,翻炒几下,使其表面微微变色。

3、加入一大碗清水,水量要足够覆盖所有食材。大火烧开,水开后加入豆腐皮丝和粉丝。煮熟粉丝和豆腐皮丝,注意不要煮得过烂,以免影响口感。

4、加入白胡椒粉和代糖,根据个人口味适量调整。觉得汤味较淡时,可加入少量盐,搅拌均匀。

六、炝拌黄瓜干豆腐丝

食材:黄瓜、干豆腐皮(千张)、花椒、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、食盐

做法:

1、干豆腐皮放入热水中稍微烫一下,然后捞出沥干。将烫好的豆腐皮切成细丝,将黄瓜清洗干净,也切成细丝备用。

2、准备一个干净的碗,放入花椒和干辣椒。热锅冷油,将热油浇在花椒和干辣椒上,挑出花椒粒。碗中加入生抽、陈醋、白糖、蚝油和食盐,搅拌均匀。调料汁可以根据个人口味进行调整。

3、将切好的黄瓜丝和干豆腐丝放入盆中。倒入调好的料汁,撒上蒜末和香菜。轻轻翻拌均匀,将拌好的黄瓜干豆腐丝装盘,即可享用

七、五花肉炒豆皮

食材:豆皮 、五花肉 、辣椒、 生姜、 大蒜

做法:

1、豆皮提前泡发,泡发好洗干净挤干水分,切成细条。准备五花肉、辣椒、生姜、大蒜

2、油热放五花肉煸出油脂,再放瘦肉炒熟

3、放辣椒、生姜、大蒜大火炒出香味,再放两勺剁椒提味。

4、倒入豆皮翻炒均匀,依次放入适量调味料,如果觉得比较菜干,可以锅边撒一圈水,焖煮一分钟左右即可出锅。

八、白菜豆腐皮

食材:白菜、豆腐皮、蒜、小葱、干辣椒、油、盐、酱油、耗油

做法:

1、白菜洗净,切成两段根叶分离,豆腐皮切丝(我是直接买的切好的);配料:蒜切末,葱白切末,葱叶切段,干辣椒切段。

2、开火,锅热下油,油热下蒜末、葱白、干辣椒炒香,倒入白菜根部炒至半熟,加入白菜叶翻炒至微软,再加入豆腐皮翻炒。

3、调味:加盐、酱油、耗油翻炒均匀。出锅前加入葱叶翻炒至葱叶断生即可盛出。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种豆腐皮的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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