抢先上市的奈雪,有没有机会追上喜茶?

餐宝典 2021-06-08 17:22:44

6月6日晚,奈雪的茶通过港交所上市聆讯,距离成为“新茶饮第一股”仅一步之遥。

作为奈雪的主要竞争对手,喜茶的创始人聂云宸此前明确表示,今年没有任何上市计划。如此一来,奈雪将比对手提前至少半年登陆资本市场。

那么,抢先上市的奈雪,有没有机会赶超喜茶呢?

先来看看奈雪和喜茶的差别。

在NCBD(餐宝典)的《2020—2021中式新茶饮行业发展分析报告》(下称“茶饮报告”)中,喜茶和奈雪同属于茶饮第一梯队。对于这两者,本文从以下几个维度加以比较:

首先是门店数量。根据奈雪的招股书,截至最后实际可行日期(2021年6月6日),其门店总数是556间。而根据《喜茶2020年度报告》,截至2020年12月31日,喜茶的门店总数是695间。两相比较,喜茶的优势还是比较明显的。

其次是客单价。根据NCBD(餐宝典)的“茶饮报告”,2020年,喜茶的客单价为29.53元,奈雪的为30.9元,奈雪要略高。另外根据奈雪的招股书,2020年其每笔订单的平均销售价(即“单均价”)为43.0元。这主要是由于奈雪卖的不只是奶茶,还有软欧包等,拉高了客单价。

再次是成本和利润。奈雪的茶因为其门店面积相对较大,加上其烘焙产品的毛利比茶饮要低,门店内需要的员工数量也比较多,不管是租金成本、人工成本还是食材成本均要高于喜茶,因此从利润角度来推算,喜茶的利润表现要高于奈雪。 

第四是满意度和差评率。根据NCBD的“茶饮报告”,2020年,奈雪的满意度为89.33,要略高于喜茶的88.73;奈雪的差评率为3.83%,也要略高于喜茶的3.47%。

第五是差评分布。NCBD的《2020上半年中国茶饮差评大数据分析报告》显示,两个品牌在差评上呈现出比较大的差异:奈雪的茶在服务、环境卫生以及食品安全等方面差评比例较高;而喜茶在“等太久”“做错了”等方面的差评比例要明显高于奈雪。 

看完了两者的不同,可以发现,喜茶之所以成为新茶饮第一品牌,不是没有原因的,在综合实力上,喜茶是要强于奈雪的。

那么,让我们回到文章开头那个问题:奈雪上市之后,有没有机会赶超喜茶?

先抛出答案:没有。

奈雪上市,获得的最大的助益是在资金方面,便于它更好地磨练内功、扩张规模。但是,这对喜茶来说,并不构成任何威胁。

因为喜茶并不缺钱。换句话说,喜茶和奈雪在规模上的差距,不是钱能解决的。试想一下,如果喜茶真的缺钱的话,是不是早就有很多投资机构上赶着给它送钱去了?

所以,即便奈雪抢先上市,也没法在规模上赶超喜茶,除非发生什么意外。

图自奈雪的茶官网

其实,二者的门店类型也注定了会是这么一个结局。

对于奈雪来说,它提供的是一个比较大的空间,在这个空间,不仅可以体验产品,还可以进行社交活动,它更像是茶饮版的星巴克。即便奈雪计划今明两年会主推“奈雪的茶PRO”店型,但这种门店的面积依然还有80~200平米。

反观喜茶,喜茶的GO店在过去一年新开了102家,在喜茶内部来说增速较快。而这种店型的面积基本都在100平米以内。这种门店显然更灵活,更易于选址,也就更易于扩张。

图自餐宝典

综上,在规模上,无论喜茶上市与否,奈雪都是无法赶超的。加上喜茶比奈雪的成本低、利润高、单店盈利能力强,所以,奈雪没机会赶超喜茶。

这也反映在投资者身上。有长期关注消费品领域的散户投资者对自媒体“新熵”表示:“虽然茶饮第一股看起来很香,但是自己可能还会等一等喜茶,最迟也要等到喜茶提交招股书看看再决定。”

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