“我们在生鲜区也增加了和胖东来学习的人性化服务，像帝王蟹、波士顿龙虾、罗氏虾等水产品，均可提供清洗、打氧等服务；肉类柜台可以根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务；还有鲜切水果，推行468原则，切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。”
这就是重庆第二家“胖东来”永辉超市渝北吾悦广场店的服务承诺。永辉超市今年陆续在全国各大城市用胖东来模式对门店进行调改，持续发力品质零售。永辉超市渝北吾悦广场店是重庆永辉超市学习胖东来第二家自主调改店，门店于2021年12月25日开业，2024年12月9日正式启动闭店调改，2025年1月10日重新开业。
我们在现场看到，调改后的永辉超市在细节上更“暖心”。在生鲜区域连卷袋旁边贴心准备湿手器，方便顾客轻松撕开生鲜袋；在收银台给老年人专门准备了放大镜，方便他们查看购物小票；在出入口增设了顾客休息区，提供微波炉加热、血压测量等服务，还增设宠物安置区、1小时免费充电宝......从小细节到大动作，永辉超市渝北吾悦广场店全方位保障顾客体验。
“学习胖东来”自主调改是永辉超市2024年的转型动作之一，在胖东来帮扶调改了永辉超市河南郑州部分门店后，2024年下半年，永辉超市又通过派遣员工前往河南跟岗学习的方式，吸收胖东来的优秀文化和管理经验，已经在全国十多个城市开展自主调改，从门店环境、商品品质、服务品质、员工状态等方面创新优化，向品质零售转型。未来，永辉超市将坚定走品质路线，胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改也将持续双线并行。
此次自主调改的永辉超市渝北吾悦广场店位于重庆市渝北区吾悦广场B馆L1层，走进调改后的永辉超市，最直观的感受便是卖场更加宽敞明亮，视野通透。过往超市常见的“过道堆头推广位”已经不复存在，同时还取消了传统超市强制动线设计，改为开放式动线。
“货架布局也进行了全面调整，中岛货架的高度由原先的2.4米降低到了1.6米，货架层板数由原来的8层减少到了5至6层，这样的设计极大的方便了顾客取拿商品，也让整个超市的视野更加清晰，蔬菜、水果、肉类、烘焙、酒水、食品等区域一目了然。”永辉超市渝北吾悦广场店相关负责人介绍。
在商品方面，永辉超市对商品结构进行了深度梳理，下架单品数10006个，下架比62.1%；重新规划单品数13039个，新增单品占比53.4%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。
调改后的永辉超市渝北吾悦广场店还增加了地方特色商品、进口商品，其中，进口食品占比19%以上。同时，超市增设了永辉优选商品专区和胖东来自有品牌专区，包括DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL燕麦片、DL复合果汁、DL洗衣液、DL自由爱白酒等爆款商品，市民在家门口就可以买到胖东来多款网红商品。
“烟火气”是此次永辉超市渝北吾悦广场店一大特色之一。鲜食加工区增加了现制现售、明厨亮灶等极具烟火气息的场景。为满足顾客的需求，还扩大了熟食海岸线，导入一线品牌和本地特色品牌，实现商品多样化和品质升级。除了延续售卖南坪万达广场店受到市民追捧的毛毛虫、红肠、榴莲果肉千层蛋糕等商品以外，渝北吾悦广场店还推出热狗嘟嘟面包、焦糖饼干、千层蛋糕等年节味十足的商品。
此外，重庆永辉超市还积极参与重庆乡村振兴战略建设，以供应商+基地、属地直采+门店直采等模式助力重庆优质农产品销售。农产品品类含蔬菜、水果、肉禽、水产等多品类，年采购金额超过2亿元。
此次调改不仅关注顾客体验，也重视员工的幸福感，门店员工数量有所扩增，并通过学习培训提高了服务意识和技能。门店缩短了营业时间，保证员工日均工作时间不超过8个小时，以便员工更好地兼顾生活和工作。同时，永辉超市渝北吾悦广场店还提高员工薪资水平，普通员工工资从3000元提升至4700元及以上；增加员工休假天数，员工工作满一年即可享受10天带薪休假待遇并发放生日、节日福利卡等。此外，还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，同时提供免费员工餐，为员工幸福加码。更合理的人员配置、更充裕的人手、更优的薪酬待遇方案，让员工有更大的热情投入到服务中，实现照顾好员工、服务好顾客，美好环环相扣的良性循环。
早在2024年11月15日，重庆首家“学习胖东来”自主调改店——永辉超市南坪万达广场店就已开业，南岸区的市民已经享受到调改后永辉超市“品质和幸福”商业模式所带来的产品和服务，品质零售的模式得到市民的认可。据统计，永辉超市南坪万达广场店恢复营业一个月，累计销售额突破4200万元，日均销售额较调改前提升近5倍，带动万达广场整体客流量、销售额双双提升超100%，进一步提升了南坪商圈提档升级质效。
“我们正在走品质和幸福的商业模式，让员工更幸福，让顾客更幸福，让社会更美好。根据南坪万达店的经验，我们也在不断迭代升级商品品质和品类。”重庆永辉超市相关负责人表示，渝北吾悦广场店坚定品质和安全，筛选专业的农业种植公司合作，选用正规优势的趋势性种苗，定期检测土壤和水源，从源头把控质量，全程可追溯，实行定向种植。
据了解，根据去年12月商务部等7部门联合印发的《零售业创新提升工程实施方案》，推动场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新、供应链提升等5个重点任务将是零售行业下阶段的转型方向，重庆永辉超市方面表示，“永辉调改的模式与之有较高的契合度，我们还会结合中央和重庆的部署，扩大调改范围，从品质创新、服务创新、场景创新等方面入手，逐步完善我们品质与幸福的商业模式，向品质零售转型，用实际行动探索零售企业创新提升之路。”
