清明时节雨纷纷，气温攀升，雨水增多，大自然满是生机，但气候多变，细菌、微生物活跃，人们易出现燥热、烦躁、失眠等不适，也容易感冒。

所以，这个时节要注重去火去燥，增强免疫力。

民间有 “清明吃四白，春天病不来” 的说法，下面就来看看这润燥去火、增强免疫的 “四白” 是什么。

茭白生长在水中，清明时节大量上市。此时的茭白鲜嫩多汁，有着 “清明茭白嫩如酥” 的美誉。它不仅滋味鲜美，还是药食同源的蔬菜。茭白富含氨基酸、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 E 以及磷、铁、钙等营养成分。

这些营养物质能缓解身体乏力，促进肠道蠕动、帮助通便排毒，还能清热去火，加速身体新陈代谢，十分适合清明时节食用。可将茭白清炒，保留其原汁原味，也可与肉丝搭配，口感丰富。

清明时，菌类开始散发鲜美滋味，白蘑菇就是其中的代表。它肉质厚实，味道鲜美，一直被视为滋补佳品。白蘑菇营养丰富，含有多种氨基酸、粗纤维、维生素 C、维生素 E、抗氧化物质以及钙、铁、硒、锌、镁等微量元素。

常吃白蘑菇能补充身体所需营养，保护肝脏，促进消化，达到润燥去火的效果，还有助于提升免疫力，让身体更强壮，抵御疾病侵袭。无论是做成蘑菇汤，还是与其他食材一起炒制，都很美味。

清明时节气候多变，人们易烦躁、失眠，百合就派上用场了。百合药食同源，富含优质碳水化合物、纤维素、维生素 B 族、维生素 C、烟酸以及钙、磷、镁等营养。

它有润肺止咳、清心安神的功效，能缓解气候带来的不适，润肺去燥、排毒去火，改善身体状态。可以用百合煮粥，如百合莲子粥，也可制作成西芹炒百合，口感清新，营养丰富。

老话说：“春吃芽，夏吃瓜” 。清明时节，豆芽生长迅速，新鲜又实惠。豆芽富含大量水分、维生素 C、纤维素以及钾、钙、镁、磷等微量元素。多吃豆芽能排毒去火、润肠通便，还能清热除烦，帮助身体排出毒素，让身体更清爽。豆芽可清炒，如绿豆芽清炒韭菜，也可搭配其他食材做凉拌菜，清爽可口。

清明时节，不妨多吃这 “四白”，

顺应时节调整饮食，

让我们润燥去火，

增强免疫力，

以更好的状态迎接春日时光，

让身体在这个季节保持健康活力。

清明时节还需重点防范三类疾病：

①过敏性鼻炎；

②高血压波动；

③肠胃功能紊乱。

中国疾控中心提醒，清明祭扫应错峰出行，心脑血管疾病患者避免长时间鞠躬动作。

正如《月令七十二候集解》所言：清明，三月节。物至此时，皆以洁齐而清明矣。

在这个气清景明的时节，我们要掌握科学养生方法，让身心如同抽新的柳枝般，在春风中舒展新生。

顺应自然规律，调节生活节奏，方能收获真正的健康清明。

编辑：陈佳

责编：陈广泰

清明时节，你们还会吃些什么呢？