水乃家乡甜，月是故乡明。天是故乡蓝，河是家乡清。在记忆的悠悠长河中，总有一些味道，宛如熠熠生辉的明珠，镶嵌在岁月的深处。无论时光如何流转，它们都散发着独特的光芒。于我而言，我的家乡山东省烟台市莱阳市南乡的丝闹豆，便是那一抹难以忘怀的味道，它承载着我对故乡的深深眷恋，更寄托着我对母亲无尽的思念。

丝闹豆，又名酱豆。这名字乍听有些奇特，实则蕴含着家乡独特的韵味。相传，很久以前，当地百姓生活困苦，物资匮乏。一次偶然，人们发现发霉的饽饽和发酵的黄豆混合后，经简单处理竟别具风味，丝闹豆便由此诞生。它从艰难岁月中走来，成为家乡饮食文化的独特印记。

在我们家乡话里，“丝闹”意味着馒头或者菜发霉变质。而丝闹豆，其实就是做豆酱的半成品，在上世纪八十年代前，它还是家家户户餐桌上常见的小咸菜。

小时候，每当看到母亲开始准备制作丝闹豆，我便满心欢喜，那意味着又有美味即将诞生。母亲制作丝闹豆的过程，犹如一场充满仪式感的魔法。她先将挑选好的黄豆，放在大锅里煮熟。那一颗颗饱满的黄豆，在沸水中翻滚跳跃，仿佛在诉说着即将变身的期待。煮好的黄豆沥干水分，晾凉后，均匀地裹上面粉。这面粉，就像给黄豆穿上了一层洁白的外衣。

随后，母亲会把裹好面粉的黄豆小心翼翼地放在一个干净的筐子里，再用旧棉被将筐子严严实实地捂住，像是给它们营造一个温暖的小窝。在这个温暖的“小窝”里，黄豆们开始了神奇的蜕变。过不了几天，黄豆上便长出了一层毛茸茸的霉菌，这便是“丝闹”的过程。此时的黄豆，就像是一群调皮的孩子，偷偷披上了白色的绒毯。

与此同时，母亲会把那些丝闹的饽饽收集起来，晒干后掰成小块。这些原本被视为变质的饽饽，在母亲的巧手下，即将迎来新的使命。等黄豆“丝闹”得恰到好处，母亲便把晒干的饽饽块和黄豆搅合在一起，放入缸中，再加入适量的盐和水。接下来，便是漫长的发酵等待。每天，母亲都会去看看缸里的丝闹豆，像照顾自己的孩子一样，轻轻搅拌，仔细观察。阳光洒在缸上，也洒在母亲那满是期待的脸上。

终于，在母亲的悉心照料下，丝闹豆发酵成功。打开缸盖，一股独特的香气扑鼻而来。那香气，混合着黄豆的醇厚、饽饽的质朴，还有时间沉淀的味道。母亲会用勺子舀出一些丝闹豆，放在小碟子里，再滴上几滴香油。我总会迫不及待地夹起一筷子，放入口中，咸香的味道瞬间在味蕾上绽放，那是一种深入骨髓的美味，让人欲罢不能。

在那个物质相对匮乏的年代，丝闹豆不仅仅是一道简单的小咸菜，它更是母亲对家庭深深的爱与责任的体现。母亲用她的智慧和勤劳，将看似普通甚至有些“变质”的食材，变成了全家人餐桌上的美味。她总是把最好的留给我们，自己却常常只吃一小口。看着我们吃得津津有味，她的脸上便会洋溢出满足的笑容。

如今，母亲已离我而去，家乡的模样也在岁月的变迁中渐渐改变。但丝闹豆的味道，却始终萦绕在我的心头。每当回忆起母亲制作丝闹豆的场景，那些温暖的画面便如电影般在脑海中放映。我仿佛又看到了母亲在灶前忙碌的身影，又闻到了那熟悉的豆香。

家乡的丝闹豆，是我心中永远的味道，它是母亲的爱，是故乡的情，无论我走到哪里，都不会忘记。那一颗颗丝闹豆，如同母亲对我的爱，深深扎根在我的心底，成为我生命中最珍贵的宝藏。正如“此心安处是吾乡”，丝闹豆的味道，就是我心灵归处的独特标识。

丝闹豆，酱豆。

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