大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我们家很喜欢吃卷饼，有饭有菜还很省事，再搭配一杯牛奶或者自己磨的五谷豆浆，就是一份满分营养早餐。我们家每次吃的卷饼都是我自己做，之前分享过全麦手抓饼、水烙馍、发面蒸饼，各有风味，都很不错，今天继续分享一道减脂期都很喜欢的饼，无糖无油，配料只有全麦面、盐和水，干净碳水，秒杀市售，做一次可以吃一周，建议大家收藏试一试！

【食材明细】

全麦面粉210克，开水140克，盐2克

配方可做7张饼

【做法】

碗中加入全麦面粉、盐。

先拌均匀，再少量多次地边倒入开水、边用筷子搅拌至絮状。

晾至不烫手时，上手揉成软硬适中的面团，盖盖醒面约5分钟后再多揉一揉至面团光滑，盖盖继续醒面约20分钟。

面醒好后不要揉，直接搓成长条，分成7等份。

先取一个面剂子，剩下的面剂子要盖上，放置风干，把面剂子擀成薄圆，擀的越薄口感越好，我擀的饼胚直径约22厘米，厚度约1毫米，每擀好一张要用保鲜膜盖起来，避免风干跑水分。

再把剩下的面剂子都擀成大小、厚度一致的饼胚。

无水无油的锅，先把锅烧热，再放入饼胚。

调中火，盖盖烙约30秒至饼鼓小泡。

翻一面，继续盖盖烙约30秒至饼鼓起就可以了。

看看成品，非常柔软。

全部烙好后晾至和手温差不多。

晾好后用保鲜袋装好，会回软更好吃，还可以把每一张饼都用保鲜膜包起来放冷冻，可以保存很久，每天拿一张，室温放一会就回软了，这样做一次够吃一周。

做好的饼可以像我今天这样卷菜吃，做法如下：

先炒个三丝，锅里加油，倒入胡萝卜丝、土豆丝，加点盐、锅边醋，翻炒一两分钟，再倒入青椒丝、少许蚝油、再来点醋，翻炒至入味均匀即可出锅，加两次醋会更鲜香还更开胃。

锅里喷点油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液我是先搅散的，也可以先不搅散，直接打入一个鸡蛋。

迅速盖上一张饼，再盖上锅盖，盖锅盖可使饼回软，更好吃，还可以在饼胚表面少喷点水，更柔软。

烙至底部蛋液定型后翻一面关火，喜欢吃酱的这个时候可以在鸡蛋上刷点自己喜欢吃的酱，我不爱吃酱，就没刷酱。

加上炒三丝、生菜。

卷起来即可。

饼皮麦香浓郁还不粗糙，饱腹感非常强。

饼皮非常薄，看饼边就知道了。

加上鸡蛋、蔬菜，菜蛋饭都有了，美味营养还很低卡健康，减脂期的朋友一定要试一试！

【温馨小贴士】

1.全麦面粉较粗糙，用开水烫后可以降低粗糙感，开水还会把面筋烫软，成品更柔软；另外全麦面用开水烫后更容易成团，不发散。

2.面团醒几分钟后揉光滑，再醒20分钟后就不要揉面团了，过度揉面容易导致成品发硬。

3.一定要擀薄，擀的越薄熟的越快，这样水分流失越少，口感越柔软。

4.一定要盖盖烙，盖盖烙里面会有热气，可以加快成熟，减少水分流失，成品更柔软；烙的时间不能长，烙至两面鼓泡就可以，如果烙太久，饼中的水分会减少，成品柔软度大大降低，凉了容易发硬，影响口感。

5.做好的饼晾至手温就用保鲜袋或者保鲜膜包起来，短时间保存放冷藏，做一周量的建议放冷冻；如果不卷菜的，可以在饼上喷点水，盖盖两面各烙约30秒，和现做的一样柔软好吃。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！