大家好，都说饮食讲究应季而食，到了炎热的夏天，当然不能错过各种瓜类蔬菜。我最爱吃的就是黄瓜，是夏季餐桌上不能缺少的美食，颜色清新，口口脆爽，特别的润燥补水，还能清热解毒。

一般我们煮黄瓜，不是凉拌，就是清炒，如果你吃腻了这些做法，可以尝试做一下黄瓜馅饺子。

用黄瓜做成的饺子馅，口感特别的脆爽，特别的鲜嫩，还不油腻，适合炎热的夏季吃。当早餐，或者代替米饭吃都可以。尤其是没胃口的时候，吃点黄瓜馅饺子，开胃营养，小孩子和老人都赞不绝口。

今天我给大家分享“黄瓜馅饺子”，教你调馅方法，清香爽口不油腻。

食谱推荐：黄瓜馅饺子

食材：2根黄瓜、木耳一把、鸡蛋2个、虾仁200克、300克高筋面粉。

做法：

1、首先准备2根洗净的黄瓜，大概1斤左右。如果你的黄瓜比较大，准备一根就可以了。接着用刮板将黄瓜刮成细丝，往里面加一勺盐，用筷子拌均匀，搅匀后放一边腌制10分钟，杀出黄瓜中的水分。

2、10分钟后，黄瓜已经腌出了好多水分，倒在硅胶垫上包起来，挤出里面的水分。

3、挤出来的黄瓜汁儿也不要浪费了，将它倒入面粉中，用160毫升的清水来和面。先将面粉搅成絮状后，接着揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

4、剩下的黄瓜丝，将它剁碎放入碗中。除了黄瓜，还需要准备木耳。上面是我焯好水的木耳，给它剁碎，一把小葱切成葱花收入到碗中备用。

5、准备好的虾仁放碗中，放点盐白、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制10分钟更好入味儿。锅中油热后，倒入鸡蛋液，快速的搅动，炒成鸡蛋碎，然后关火给它放凉捞出备用。

6、所有的馅料都准备好了，统一放在一个大碗内，接着淋点食用油香味一下子飘出来了，用筷子搅拌均匀，这样可以锁住黄瓜里的水分，防止再次出水，吃起来也会更鲜嫩。搅匀后来调味儿，放入盐、鸡精、蚝油，再次搅拌均匀就可以了，其他调料就不用再添加了。

7、醒好的面团取出来，不用再揉面了，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，按扁后擀成薄面片，放入调好的馅料，按照自己喜欢的手法给它包住。如果觉得饺子皮黏不合，可以在周边沾点水，就可以黏在一起。

8、接下来，锅中提前烧半锅开水，加一点盐，这样煮好的饺子不容易破皮儿。放入饺子后，不要大力搅动，不然饺子会破皮，轻轻拨动即可。

9、等饺子定型以后，用勺子推一推防粘在一起。煮开以后倒一次凉水，再次煮沸1分钟，等饺子完全飘起来就熟了，装盘就可以美美的享用啦。

10、这样黄瓜三鲜馅饺子就做好了，皮儿薄大馅吃起来特别鲜美，而且黄瓜的清香味儿也特别浓郁，清香爽口不油腻，喜欢的朋友可以收藏试做一下。

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