十款粥适合秋季进补|每日话题

大河健康报 2024-09-18 17:51:53

清代著名医学家王孟英在其所著的《随息居饮食谱》中称“粥饭为世间第一补人之物”。

现代研究也发现,老年人的胃黏膜萎缩及胃壁细胞功能减退、胃酸分泌减少、消化能力减弱,可以适当食用粥品,以减轻消化系统的负担。

到了秋季,食粥既有助于补水润燥,还能滋补脾胃,尤其是下面这十款粥方,最合适不过,一起来看看——

01、菊花粥

菊花50克,粳米100克,冰糖适量。先将菊花煎汤,去渣取汁,再将粳米同煮成粥,待粥熟时,加冰糖即可。

功效:清热明目。

02、薏米红豆杞枣粥

薏米、糙米、燕麦、荞麦各30克,枸杞(后下)、葛根、红豆各15克,红枣5枚,共煮粥,粥熟后加入适量冰糖至融化即成,每日服食1~2 次。

功效:祛湿排毒、瘦身健脾、润肠通便。

03、酸枣仁粥

酸枣仁(炒黄打碎),与熟地各10克同煎,取汁待用。将粳米100克淘净,加水适量煮至稠粥时加入药汁,再煮3~5分钟即可温热服食。

功效:养心安神。

04、芹菜粥

芹菜连根120克,粳米250克。

将芹菜洗净,切成两厘米长的段,粳米淘净。芹菜,粳米放入锅内加清水适量,用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥,再加少许盐和味精搅匀食之。

功效:平肝降压。

05、芡实山药粥

芡实、干山药各30克,糯米50克,洗净后加少许砂糖同煮成粥早晚餐温热服食。

功效:滋补脾胃、补肺固肾。

06、莲子芡实粥

莲子20克,芡实30克,粳米100克,共煮成粥,早晚餐温热食用。

功效:健脾养心、益肾抗衰老。

07、大枣糯米粥

先将糯米250克,薏苡仁50克,大枣5枚淘洗干净,入锅煮粥至熟烂时,再将山药粉40克撒入锅内,边撒边搅,约隔10分钟后,将荸荠粉10克撒入锅内,同时加入少许白糖搅匀,温热食之。

功效:补益中气、健脾除湿。

08、扁豆山药粥

扁豆、山药备60克,大米50克,同煮粥服食。

功效:健脾益胃、清暑止泻。

09、竹笋米粥

鲜竹笋一个,脱皮切片,与粳米100克同煮成粥食之,每日服食2次。

功效:清肺除热,兼能利湿。

10、双桂粥

肉桂3克,桂枝10克,煎取浓汁去渣待用。粳米100克淘净加适量水煮粥,待粥煮沸时,放入双桂汁和少许红糖,同煮粥至熟,早晚温热服食。

功效:温经散寒、通络止痛。

加 料

即使是简单的白粥,根据个人体质合理加入一些药食两用之品,能够调和人体阴阳、滋养五脏六腑。

1.气虚者——加莲子

莲子的药性平和,能补脾胃之气。

2.血虚者——加大枣

大枣粥性质平和,能补气养血,对于素体虚弱的老年人尤为适宜。

3.阴虚者——加枸杞

枸杞可明耳目安神,健骨强筋,滋阴不致阳衰。

4.阳虚者——加肉苁蓉

肉苁蓉性微温,可补益肾阳,对于阳虚怕冷的老年人是一味食补佳品。

粥虽美味,但喝粥会刺激胃部短时间内大量分泌胃酸,对于容易反酸、烧心的胃食管反流病患者来说,喝粥反而会“雪上加霜”。

有高血糖困扰的人,也不宜过多食粥。

来源 中国中医

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