2024年春节将至，许多家庭最近都开始忙碌起来，特别是采购年货，各种蔬菜水果干果鱼肉蛋奶，都要备一些。但是经常在家中负责采购的人，对于蔬菜价格其实还是比较敏感的。比如这段时间各大生鲜超市里的蔬菜，价格都会略有上涨，尤其是遇到下雪天物流不畅通，蔬菜供应紧张时候，价格涨得更厉害。例如一些反季蔬菜：豆角，蒜苔，茄子，黄瓜，价格最贵都逼近10元一斤了堪比猪肉价格，这样的物价对于工薪阶层属实有些消费不起。
其实过年期间东北地区蔬菜价格上涨，也属于正常，毕竟东北地区冬季漫长，不利于反季蔬菜生长产量有限，种植运输成本都比较高。这也没关系，因为还有一些基础类的蔬菜，价格还是很稳定的，不会突然上涨。比如以下这些，春节小长假时间较长，谁也消费不起天天吃反季青菜，其实普通蔬菜做好了一样美味，而且还是应季菜吃起来更健康。
1：胡萝卜胡萝卜价格便宜，易于种植量产，由于其橘红色的外表，加上自身营养丰富，所以过年吃它也就有了：吉祥如意，鸿运当头的美好寓意！
推荐食谱：炸胡萝卜丸子步骤一：胡萝卜清洗干净，切掉根部然后再用擦板擦成细丝。全部擦好之后，倒入盆中备用。另外准备一个空盆，倒入适量的纯净水和面粉，然后拌匀搅拌成面糊。
步骤二：取一个大碗打入5个鸡蛋，加入3勺食用盐，两勺味素，打成鸡蛋液，然后将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，再将刚才擦好的胡萝卜丝倒进去，拌匀之后。起锅烧油，油多一些烧开后转小火。用勺子将胡萝卜丝面糊，挖成丸子形状。然后一个一个下入锅中小火慢炸定型，炸到金黄酥脆外酥里嫩即可控油捞出食用。
2：土豆土豆是冬季冬储菜之一，也是应季菜，土豆不仅仅价格便宜，而且淀粉，糖分，维生素都很丰富。由于土豆颜色金黄圆润，营养价值好，因此吃土豆也就有了：招财进宝，金碧辉煌的美好寓意。
推荐食谱：尖椒炒土豆丝步骤一：准备黑龙江黄瓤大土豆2个，清洗干净之后刮掉土豆皮。然后用擦板擦成细丝备用。准备一根大尖椒清洗干净之后，改刀切成细丝。
步骤二：锅中倒入适量食用油，葱花爆锅炒香，下入尖椒丝和土豆丝翻炒成熟，然后加入少量清水避免糊锅，加入一勺食用盐，一勺鸡精，三勺陈醋。继续翻炒入味即可盛出食用。
3：菜花菜花也是冬季应季蔬菜之一，它的价格相比较反季蔬菜而言，也算便宜，而且大多数商家不会让它涨价。又因为“菜花”的同音词是“才华”，所以过年期间吃到它，也就有了自己可以在新年：才华横溢，财源滚滚来的寓意了。
推荐食谱：菜花炒肉步骤一：准备新鲜的有机花菜1大颗。改刀切掉根部，将菜花分解成小块。然后倒入盆中加入适量清水和面粉清洗干净。准备里脊肉一块，改刀切成细丝备用。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油开下入肉丝和葱花翻炒炒香炒到肉丝成熟之后，下入菜花块一起翻炒倒入适量的酱油，食用盐，鸡精调味，继续翻炒让菜花成熟入味之后，即可盛出食用。
4：白菜白菜是冬季蔬菜中最便宜的了，基本上超市售价不会超过2元一斤。冬季食用白菜对身体好处也很多，可以清热润燥，解毒补钙。又因为白菜的谐音与（百财）是相同的。所以过年吃白菜也就有了：进百财的美好寓意。
推荐食谱：醋溜白菜步骤一：准备白菜一颗，先用双手将白菜帮撕下来，然后冲洗干净。接着再用菜刀将白菜帮片成薄片全部切好备用。取一个空碗调制一个糖醋汁，倒入适量的陈醋，酱油，白糖，食用盐，味素，还有少量的清水，喜欢吃酸甜口的，可以多放点白糖和陈醋。然后拌匀。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油开之后下入片好的白菜翻炒断生，接着倒入提前调制好的料汁小火慢炖，让白菜软烂吸收汤汁，最后下入两个红辣椒，勾芡之后大火收汁即可盛出食用。
5：萝卜萝卜是冬季保健养生，必吃的蔬菜之一。我们常说的：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！形容的就是它了。冬季吃萝卜有：助消化，理气，止咳化痰，清肺热的作用。而萝卜在民间也被称为：小人参！所以过年能够吃到萝卜，也就有了：身强体健，平安健康的美好寓意。
推荐食谱：白萝卜炖牛肉步骤一：白萝卜清洗干净，然后用菜刀切掉根部，再将白萝卜皮削掉，改刀切成小方块备用。准备牛肉一块，先用清水泡出血水，再改刀切成小块。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油开之后下入牛肉翻炒断生，然后加入适量的开水和白萝卜食用盐，中小火慢慢炖煮30分钟，炖煮到牛肉软烂汤色泛白之后，加入适量的味素和酱油上色提鲜，在炖煮15分钟入味之后，收一收汤汁即可盛出食用。
6：洋葱洋葱也是冬季价格稳定而且便宜的蔬菜之一，它的营养价值也很高，尤其是紫皮洋葱，不仅仅可以起到降血脂，提神醒脑，而且还富含花青素对视力也很好。又因为洋葱的字音与其较好营养价值，所以过年吃它也就有了：耳聪目明的美好含义。
推荐食谱：洋葱炒鸡蛋步骤一：准备紫皮洋葱两个，鸡蛋4个，将洋葱剥皮然后改刀切成长条备用，切之前切记用清水浸泡一下，这样不会辣眼睛。然后将鸡蛋打入碗中加入一勺食用盐，半勺味素打成鸡蛋液备用。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油开之后倒入鸡蛋液翻炒成块盛出，然后留底油倒入洋葱条翻炒成熟，再将炒熟的鸡蛋块再次倒回锅中翻炒5分钟，即可盛出食用。
7：红薯红薯是冬季可以当作蔬菜的食物。而且红薯易于种植量产，所以价格一直很稳定，即使是春节前，价格也不会太贵。食用红薯不仅可以补充人体需要的蛋白质，氨基酸，葡糖糖，等营养物质，在寒冷物资匮乏时期，它也可以当作粮食来食用充饥，加上食用红薯本身具有：补充身体必须营养，补体虚的作用。所以食用红薯也就有了：健康长寿的吉祥寓意。
推荐食谱：红薯粥步骤一：准备红薯两个，用清水冲洗干净之后，用小刀削掉表皮，然后将红薯改刀切成小块备用。准备大米一碗，用清水淘洗干净之后，倒入电饭锅中，然后倒入红薯块和清水，水要没过食材高处30厘米，然后小火慢慢熬煮成熟即可 盛出食用。
