据越南水产加工与出口协会（VASEP）表示：越南的虾出口在2025年以积极的信号开局，特别是由于中国市场的需求，成交量急剧增加，但是龙虾仍然是该地区消费者的喜爱。

一、对中国虾出口暴涨，尤其是龙虾！

进入2025年，越南的虾出口开局良好，1月份该国海鲜出口总营业额估计为7.743亿美元，比2024年同期增长3.3%。特别是，对中国的虾出口增长强劲，比去年同期增长191%。龙虾仍然是一个关键产品，出口额为7000万美元，占对中国海鲜出口总额的近一半，是2024年1月出口额的9倍；螃蟹出口也创下了历史新高，增长了18倍，今年1月份出口额达到1850万美元。

这种突然的增长，主要是由于农历新年期间强劲的消费需求。龙虾、螃蟹、蛤蜊和蜗牛等新鲜海鲜在豪华派对上特别受到中国消费者的欢迎。然而，除了中国和东盟之外，对其他市场的出口都出现了下降，包括：鲶鱼、金枪鱼、鱿鱼、章鱼——越南海鲜行业的其他主要商品。根据VASEP的说法，这是根据1月与农历新年假期需求相关。

回顾2024年，越南的虾出口额将达到近40亿美元，比2023年增长14%。特别是，中国已经超过美国成为越南最大的虾进口市场，成交额超过8.4亿美元，比上一年大幅增长 39%。越南虾主导中国市场的主要原因之一是该国国内供应的下降。恶劣天气影响了国内对虾养殖生产，而中国则加大了促进国内消费的政策，增加了从越南进口的对虾。

二、中国消费者的消费变化：

中国进口趋势的一个明显点是产品结构的变化。越南的斑节对虾和白虾的出口量减少，而龙虾和其他一些优质虾类则增长强劲。越南龙虾目前占中国龙虾进口总量的98%-99%，使该国成为该产品的最大消费市场。

VASEP的虾市场专家Kim Thu女士表示，中国的消费趋势正在根据每个社会阶层而变化。白对虾由于其合理的价格和丰富的营养，曾经是中产阶级的热门选择。然而，在经济增长放缓和生活成本上升的背景下，消费者越来越多地考虑在食品上支出。相比之下，中国的上流阶层一直保持着稳定的消费水平，在奢华的派对和大型节日中继续青睐龙虾等高端虾。

虽然中国是越南虾业的亮点，但这个市场也存在许多潜在挑战。厄瓜多尔是世界上最大的白对虾供应国，该国正在减少对中国的出口，但如果该国恢复对中国市场供应量，越南虾将面临更激烈的竞争。此外，随着美国对从加拿大和中国的进口商品实施新的关税政策，中国企业可能会更多地关注国内市场，从而减少对从越南进口海鲜的需求。

三、VASEP：把握市场的风向，尤其是中国市场。

VASEP还警告说，未来几个月，全球海鲜贸易将受到美国贸易政策的强烈影响。美国收紧对中国和加拿大的关税可能导致贸易流向发生变化，促使中国减少从外部来源的进口，以弥补美国市场份额的下降。与此同时，白对虾和巴沙鱼等产品将面临来自中国国内市场和加拿大、厄瓜多尔等其他出口国的更大竞争压力。

在市场波动众多的背景下，越南虾出口商需要制定灵活的适应策略。继续促进龙虾出口是一个重要的方向，因为这是一个高价值的产品线，受经济波动的影响较小，尤其是在中国市场。同时，出口企业需要提高品牌价值，扩展到其他潜在市场，以减少对单一市场的过度依赖。

此外，提高产品质量和达到国际标准也是一个重要因素。随着竞争日益激烈，出口企业需要关注质量和可追溯性，以提高其竞争优势。同时，紧跟美国、中国等市场关税政策发展，及时调整出口计划，也是不容忽视的策略。

VASEP最后表示：尽管面临诸多挑战，但越南虾出口在2025年仍有许多突破的机会，尤其是在充分把握中国市场的优势，并长期保持质量和品牌价值的情况下。