一、技术名称
鲟鱼高效健康养殖技术。
二、技术概述
（一）技术基本情况
为保障我省鲟鱼产业的健康可持续发展，针对我省鲟鱼产业“苗种依赖度高、关键技术缺失、产业链不完整、效益降低”等突出问题，项目组对不同鲟鱼的苗种培育、成鱼养殖和精深加工等技术进行了系统研究，构建了西部地区种类最全、规模最大的鲟鱼亲本库和鲟鱼良繁体系，构建了鲟鱼高效养殖和全产业链技术体系，创立了西南地区首家具有自主知识产权的世界知名鱼子酱品牌，并创新性提出“1432”产业推广模式，为西南地区和全国的鲟鱼产业的持续健康发展奠定了理论基础和关键技术支撑。
（二）技术示范推广情况
本技术成果已在我省盆地周边市（县），重庆、贵州、云南、湖北、广西、山西、甘肃、新疆等10余省份规模化应用。项目实施以来，引领养殖、加工、餐饮、饲料、乡村旅游等相关产业发展，先后带动养殖户3000户，创造就业岗位10000个以上，养殖鲟鱼18.7万吨，生产出口鱼子酱200余吨，鱼肉、鱼皮等副产品约1000吨，新增产值209.3亿元。
（三）提质增效情况
形成了“无残麻醉、无创测量、图形分析、参数测定、高效诊断”超声波性别鉴定技术，提升了鉴定鲟鱼性别和成熟期的准确率和效率，日检效率提升8倍，准确率可达99%以上。集成创新了“营养控制、保温培育、极化筛选、产前停食、减光降温、低温刺激”的鲟鱼性腺调控技术，实现同一地区鲟鱼全年人工繁殖技术突破。创新鲟鱼“微创取卵、精准配比、科学脱粘、规模孵化”繁殖技术，打破四川省鲟鱼苗种依赖外购的束缚，实现鲟鱼苗种100%自给的同时返销至全国各地。构建了鲟鱼成鱼高效养殖和主要致病菌早期诊断及无抗防控技术体系，饵料系数降低19.08%-25.19%。
三、技术要点
（1）鲟鱼无抗疾病防控
在使用氟苯尼考做治疗药物时，要避免与喹诺酮类、磺胺类及四环素类药物合并使用，一般采用拌饵投喂的方式，根据每千克体重10-15mg的量每日使用一次，连用4-6天，防止耐药性的产生，同时在使用过程中要注意混拌后的药饵不宜久置，不宜高剂量长期使用，会对造血器官产生一定的抑制作用。在只用多西环素的过程中，通过采用拌饵投喂的方式，每千克体重5mg，每日一次并连用4-6天，保证对病原菌有足够的杀灭作用，但是如果长期使用会引起二重感染和肝脏损伤等情况。
（2）鲟鱼网箱高效养殖
根据现场试验结果，鲟鱼网箱高效养殖宜采用“外密、内稀”的生态网箱，外层设计网箱规格按照7m×7m×3.8m设计，内层网箱规格按6m×6m×3m设置。
a：入网箱的鱼苗视其情况决定是否要药浴处理，当需要处理时，用彩条布兜起网箱留约1m深的水，约合36立方，用80至100mg/L的甲醛和0.5%的食盐或者20mg/L的聚维酮碘浸泡30分钟。
b：鱼苗在放入固定箱后6个小时就可以开始诱食。具体方法是：在食台上洒上适口饲料的同时，在全网箱也洒少量饲料；投喂遵循少量多次的原则，诱食大约要3至7天的时间。投喂量从1%逐渐增加到2.5﹪，遵循技术员的指导进行投喂。
c：发霉饲料坚决不喂；按照鱼的规格投喂相应规格的饲料；定期投喂药饵；少量多次；喂至8分饱即可。
（3）鲟鱼流水高效养殖
根据现场试验结果，鲟鱼流水养殖宜采用大长宽比的生态流水池设计，采用“高密、高频、高氧、高产”养殖要点，即高密度放养、高频率投喂、高溶度氧气保障，实现流水池塘的高效养殖，达到高产的目的。主要技术要点包括：
a．入池准备：鱼种入池前5-7天，清除池中杂质和污泥，用200kg/亩生石灰或10ppm的强氯精消毒；在放鱼前一天，清洗鱼池并将池水注满。
b．苗种质量：鱼体形正常，鳍条与骨板完整，体无损伤，已具成鱼特征。体表有黏液，色泽正常，游动活泼。无病，镜检无寄生虫。规格以≥10g为宜。
c．放养密度：流水池的放养密度主要取决于池水的交换量。
d．投喂：日投饲率根据鱼体大小、水温、溶解氧含量以及天气变化情况等确定。以投喂半小时后检查是否有剩余为准，随时加以调整，同时通过观察鱼体吃食的变化情况，及时发现鱼是否正常，以便采取相应的管理措施。
根据鲟鱼摄食调控机制研究的结果，调整投喂时间及投喂频率，针对鲟鱼白天少食，晚上多食的特点，增加晚上投喂量和投喂频率，减少白天投喂量。一般水温升高1℃，投喂量应增加0.1%-0.2%，超过适温范围后要减量甚至停止投喂。
（4）鲟鱼性别及性腺成熟期鉴定
鲟鱼超声波性别鉴定方法，采用超声波检测仪，其特征是当鲟鱼性腺发育至II期才利用超声波来鉴定性别；超声波检查前，鲟鱼经过2个月的低温养殖时期，用以消耗鱼体内积累的脂肪，鲟鱼检查前停止投喂两周；超声波检查时，鱼体腹部对向操作者，操作者将探头沿鱼体纵轴方向紧贴在体侧靠近侧骨板上方，腹鳍前3～4侧骨板处，前后移动探头以便找到清晰的超声波检测图像，当观察到较清晰和典型的性腺超声波检查图像时，按仪器上的“图像冻结”按钮，冻结并保存当前检查图像；用保存的当前检查图像与不同发育时期精巢和卵巢的超声波图像特征进行比对来鉴别鲟鱼的雌雄性别。
精巢和卵巢的超声波图像有着显著的不同：精巢的超声波图像一般有如下特点，结构均匀致密、颜色有些发暗，边缘较光滑、清晰。卵巢的超声波图像则呈不规则形状，有球状、棒状、折叠状或层状等，颜色明亮度较精巢要高一些，且边缘较模糊。
四、适宜区域
全省水产养殖区域。
五、注意事项
部分养殖企业设置在我省地质灾害频发地区，存在一定的地质风险。应注意这些地区水产养殖设施的标准化改造和完善、加强防灾抗灾能力建设。
