糖尿病是一种全身代谢紊乱性的慢病，当有了糖尿病之后，身体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的代谢会出现紊乱，而且血糖水平一直持高不下，容易引发生并发症。所以，查出了糖尿病，一方面要积极配合治疗，一方面还要自己做好饮食调理。对于一些容易升高血糖的食物，要忍住嘴巴。

不过，也有不少人会产生误解，以为主食都不能吃，因为很多主食，尤其是大米有着大量淀粉成分，淀粉到了体内容易转化为糖，被称为餐后血糖升高的“主力军”。所以，生活中有很多糖尿病患者选择不吃米饭。

虽然很多主食升糖快，但也不能一直不吃，更重要的是要控制摄入量，并且要选对种类。

那么，该怎么选呢？当然要选择升糖慢的，想要正确判断升糖慢，关键就是看食物的GI值。GI也就是人们常说的血糖生成指数，它能够反映食物引起血糖升高的程度。

吃到饱不升糖，以下4种米饭是糖尿病人主食的理想之选：

1、苦荞麦米饭

经过相关研究表明苦荞中总黄酮含量比较高，是甜荞麦的15倍左右。但是苦荞的味道比较苦，所以不能做纯苦荞饭，可以加入一半的大米，做成苦荞麦米饭，口感会好很多。

2、杂豆米饭

糖尿病人在煮饭时，还可以在大米中加入适当杂豆。豆类食物也属于粗杂粮的一种，它含有大量植物蛋白，膳食纤维，摄入这些营养物质，可提高代谢功能，对降糖有一定益处。

3、燕麦（糙米）饭

燕麦的升糖指数是42，糙米的升糖指数也只有50，所以这两种米都可以和大米一起混合煮饭吃，而且燕麦米的口感是很好的。煮饭的时候，大米与燕麦米（糙米）各占一半的量，降低整体升糖指数。

4、黑米饭

煮黑米饭的时候，可以用75克黑米，150克大米。黑米与普通大米相比，它的升糖指数要低得多，而且含有丰富的膳食纤维，饱腹感更强，煮黑米饭时可以加五成大米，糖尿病人吃了不会饿肚子，血糖也不容易升高。

所以，建议糖尿病人的主食，平时可以多选择以上的粗杂粮米饭，当然，其中大米可以选择由农科院研发的“控糖米”。这种大米经过了特殊处理，摄入体内之后在消化过程中，糖分释放的速度会变慢，升糖指数低，非常适合糖尿病患者食用。

当然，糖尿病人煮米饭时还要选择正确的煮饭锅。众所周知，高压锅煮出来的米饭口感软糯，很多人都习惯用高压锅煮饭吃。但是用高压锅煮的大米饭，有一部分直链淀粉中会分解为支链淀粉，升高血糖值。建议患了糖尿病的人，使用“米汤分离”的电饭锅。

此外，糖尿病人吃米饭时需要搭配一些低升糖的食物，比如洋葱、胡萝卜、黄瓜、彩椒、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、虾仁等。用这些食物搭配粗杂粮饭吃，全面均衡摄入营养，降低整体升糖指数。

值得提醒的是，糖尿病人做菜时，要少放油、盐，还要少放调味料，减少热量摄入，帮助控制血糖水平。

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