一到夏天众多蔬菜水果争相上市,每次去菜市场都会令人眼花缭乱,不知吃什么合适。但夏季有这样一个特别的蔬菜—藕带,它是藕的幼年期。虽说还没长大就出来营业,但其功效一点不比藕差,不但含有丰富的VC、膳食纤维,还能清热生津、补脾开胃,尤其适合缺铁性贫血、食欲不振、老人等人士食用,有助于提高免疫力,改善身体的状况。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
今天,豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做酸辣藕带。初夏的藕带口感恰到好处,入口鲜嫩多汁,酸辣感更是直冲味蕾。若是再吃到几颗麻椒,那滋味更是不一样。
烹饪小技巧:
1.如果觉得藕带偏老,可以刮去外皮,然后泡水防止变黑。
2. 小伙伴们买藕带的时候,最好挑带有尖尖角的,那是精华来的,吃起来非常可口。
3. 藕带尽量斜切,可以它的表面积,在烹饪的时候更容易入味。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
· 食 材 清 单 ·
藕带 250g
红辣椒 3个
蒜头 2瓣
姜 1小块
葱 1根
藤椒 1小串
醋 1大勺
油 适量
盐 适量
糖 1小撮
香油 1小勺
· 做 法 ·
1.蒜头、姜切片,小葱切粒,
红辣椒、藕带斜切成段。
2.把藕带洗干净,捞出备用,
如果要放久,记得泡在水里防止变黑哦。
3.起油锅,
加入藤椒、蒜片、红辣椒段爆香。
4.加入姜片和藕带翻炒均匀。
5.加醋和盐,炒1~2分钟。
6.加入糖和香油炒匀,
出锅后撒上葱花即可。
7.噔噔!开胃消食的酸辣藕带就完成啦~
8.这时的藕带口感刚好,
一口下去,鲜脆多汁,带着一阵酸辣,
直接冲胃里,把胀气都吓跑了。
9.如果能带上几颗藤椒一起嚼,
口味立刻换了个频道,
没有花椒的麻,闻起来却有一股特别的清香,
像清晨的空气一样舒服。