在现在飞速发展的时代中，不少的科技也出现在人们的日常生活里面，甚至就连经常使用的锅具也并不安全。

央视对于这样的现象也做出过相关的报道，仅仅只需要五个步骤就可以将一个工业的“毒桶”变成一口经常炒菜的锅具，就算是在镜头之下进行曝光，这样的现象还是没有停止，这究竟是怎么回事呢？

“毒铁锅”事件

关于“毒铁锅”的问题，其实早不是新鲜事儿了。在千禧年代这样的事情也引起了很大的讨论，2004年浙江义乌佛堂镇和附近村子有人用废弃化工桶做铁锅，在事情曝光的时候也引起了不小的讨论，不过在这样的风口之下，还是有明目张胆的情况。

2011年，央视的曝光将“毒铁锅”问题推向了舆论的风口浪尖，震惊全国。十多年过去了，类似的事件仍时有发生，令人不禁反思，为何“毒铁锅”屡禁不止？追溯“毒铁锅”的生产过程，我们不难发现其背后的黑色产业链。

废弃的化工桶，带着刺鼻的气味和残留的化学物质，被不法商家以低廉的价格回收。经过简单的剪裁、火烧、酸洗、抛光等工序，这些锈迹斑斑、带有骷髅头标志的危险容器，摇身一变，成了光鲜亮丽的铁锅，流入市场，走上百姓的餐桌。

制作的过程也并不是什么很复杂的过程，只需要简单的五个步骤就可以完成，和金属有关的大多都是需要进行高温加工，在收集材料之后先用高温对材料进行加热，将一些好处理的残留物进行消灭，随后就是根据不同的模型进行打造。

这也只是简单的两个步骤，在模具出来之后进行第三步的打磨，再次对形体进行刻画，有专门的机器进行操作，第五步就是将把手焊接上去，简单的五步一个锅具就这样出来了。

要知道花十几元买一个旧化工桶，就能打造出十来个铁锅，每卖一口能赚20到30元，利润挺高。有些商家为了赚大钱，不顾道德和法律，把顾客的健康安全放在了次要位置。

除了利益驱使，监管的缺失也是“毒铁锅”问题长期存在的重要原因。在2011年以前，我国制定的老版铁锅标准主要规定了锅的大小、外观和安全性，但并没有对用的材料做具体要求。这无疑给不法商家提供了可乘之机，让他们得以在监管的盲区中肆意妄为。

“毒铁锅”的危害不容小觑，废弃化工桶中残留的各种化学物质，如重金属铅、三氯乙烯、异丙醇、二氯甲烷等，即使经过简单的处理也无法完全清除。

这些有害物质在烹饪过程中会迁移到食物中，长期摄入会导致重金属中毒，对免疫系统、神经系统造成不可逆的损伤，甚至引发癌症等严重疾病。

由于加工工艺简单，“毒铁锅”的铁皮上存在孔洞和缝隙，这些孔洞和缝隙更容易藏污纳垢，也为有害物质的渗入提供了通道，进一步加剧了对人体的危害。央视曝光后，相关部门迅速采取行动，关停了涉事作坊，并对相关责任人进行了问责。

然而，这并不意味着“毒铁锅”问题已经彻底解决。在暴利的驱使下，一些不法商家可能会转移阵地，继续从事“毒铁锅”的生产和销售。加强监管，完善行业标准，提高公众的食品安全意识，仍然任重道远。

如何分辨

市面上铁锅主要分成三种，一种是新做的生铁锅，另一种是经过加工的熟铁锅，最后一种是加了其他金属的合金锅。铸铁锅，也就是我们常说的生铁锅，它是由含碳量超过2%的生铁加热融化，然后倒入模具里冷却固化，最后打磨成型做成的。

不过在选铁锅要看个人喜好和做饭方式，不同款式的铁锅各有特点。喜欢炖煮的可以选择生铁锅，喜欢爆炒的可以选择熟铁锅，追求轻便和多功能的可以选择合金锅。

曝光的“毒铁锅”问题，让很多人开始担心铁锅的安全性。购买铁锅时，应选择正规商场、超市或信誉良好的电商平台，避免在路边摊或不正规的小商店购买“三无产品”。正规渠道销售的铁锅通常经过质量检验，安全性更有保障，出现问题时也更容易维权。

优质的铁锅表面光滑平整，没有明显的裂纹、凸起或凹坑。铸造过程中会有一些细小的纹路，这是正常现象，但如果纹路过深或过于粗糙，则可能影响锅的使用寿命和安全性。生铁锅适宜选择较薄的，因为过厚的生铁锅导热较慢，容易出现糊锅现象。

对于熟铁锅而言，锈迹越少越好，这表明锅体材质更佳，耐腐蚀性更强。生铁锅上若有轻微的锈，其实不是坏事，这可能意味着锅子保存得久，当然，如果锈迹过于严重，则不建议购买。敲打锅体感觉振动大，响声清亮，这通常意味着锅的材料很紧密，质量不错。

如果锅的声音听起来闷闷的，没有明显的震动感，那可能是因为锅的材料有问题。俗话说“一分钱一分货”，铁锅的价格与其材质、工艺和质量密切相关。便宜铁锅可能因为生产上省材料，用次品，有安全风险。在选购铁锅时，切勿贪图便宜，应选择价格适中、质量可靠的产品。

真正的品牌铁锅都会明明白白地标出名字、材料、大小、是谁生产的、什么时候造的，还有符合的标准之类的信息。买东西时得留心这些标记，别买到没牌子的东西。一口好铁锅，不仅需要精挑细选，更需要细心呵护。

中国的美食

中国的美食博大精深，不同的种类以及不同的制作方式对应的用具都是不一样的，锅具只是其中的一种，在中国几千年的历史当中也出现了很多的厨房器具。尤其是在新时期的时期，就已经出现生火做饭，只不过当时的人们采用的大多都是一些石头制作的东西。

随着后来社会的不断发展，厨房用具也出现了不一样的变化，中国很多的文字当中都有着厨房用具的体现，可以说在发展的过程当中，饮食文化是非常重要的。

中国人对于美食的热爱也是有历史可以考察的，在中国有着八大菜系，将各个地区的美食有特点都要展现出来，甚至在国家招待一些外来贵宾的会议上都有着不同的体现，可以所能够满足人们对于美食的追求，不管是怎样的口味，都可以找到合适的。

饮食对于人们是很重要的，病从口出也并不是随便说说，如果使用了“毒”锅具制作美食，最后受伤的都会是人，所以在购买的过程当中一定要擦亮眼睛，合理合规的购买。

主要信源

中国新闻网——江西“化工废桶变炒锅”事件：9家作坊关停整顿