麻山药VS铁棍山药：谁才是山药中的王者？看完这篇就懂了！

亲爱的宝子们，来吧！美食不会辜负你！今天咱们要聊聊的，可是山药里的两位“大咖”——麻山药和铁棍山药。它们虽然都叫山药，但差别可大了去了，就像是红楼梦里的贾宝玉和林黛玉，各有各的好，但风格迥异。

要说这外观啊，一眼就能瞧出不同来。铁棍山药，那可是长相独特，表皮上紫斑点点，毛孔疙瘩密布，毛须多得像是要织成一张网。相比之下，麻山药就显得光滑多了，表皮上没那么多“装饰”，看起来清清爽爽。形状上呢，铁棍山药粗细均匀，大概就1-1.5公分，头圆尾尖，规规矩矩的；而麻山药呢，粗细不一，4-6公分都有可能，形状也是千奇百怪，长的短的无奇不有。颜色上，铁棍山药是深深的褐色，表皮粗糙，铁锈色斑痕明显，透着一种“历经沧桑”的感觉；麻山药颜色就浅多了，看起来嫩生生的。

说到质地，那更是天差地别。铁棍山药，质地细腻紧实，纤维细而结实，你就算想折断它，也得费点劲儿。断面一看，细腻得跟婴儿的皮肤似的，粉性十足。麻山药呢，纤维就粗糙多了，水分也多，轻轻一折就断了，断面也相对粗糙。这就像是绸缎和麻布的区别，一个细腻光滑，一个粗犷朴实。

口感上，那更是各有千秋。铁棍山药，吃起来干面香甜，久煮不散，还有那么一点点淡淡的麻味，让人回味无穷。它的口感粉糯细腻，香甜可口，就像是吃了一口细腻的糕点。麻山药呢，口感就脆甜了，吃起来脆生生的，不像铁棍山药那么粉糯。这就像是吃苹果和吃梨的区别，一个脆爽一个绵密。

说到功效，那铁棍山药可是药食同源的宝贝。它滋补脾胃的效果可是一流的，能促进消化、增进食欲，还能缓解肠胃不适等问题。古人云：“山药益人，常食不饥。”说的就是铁棍山药这种能滋补身体、让人精神饱满的功效。麻山药呢，虽然常作为蔬菜食用，但也有补中益气、消渴生津的作用。不过跟铁棍山药比起来，它的药用价值就相对较低了。

再来说说药用价值吧。铁棍山药那可是山药中的“药王”。它含有丰富的氨基酸和维生素，能保脾、补肺、益脑、益精养颜、增强体力免疫力、益心安神等。这简直就是一味全能的中药啊！麻山药呢，药用价值就相对较低了，主要还是作为食材来食用。不过即便如此，它也是一种非常健康的蔬菜哦。

营养价值方面呢，铁棍山药更是独占鳌头。它富含多种人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素。你知道吗？它的蛋白质含量比普通山药高出很多呢！维生素C的含量也非常丰富。这可真是营养满满啊！麻山药呢，虽然也含有淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，但跟铁棍山药比起来就相对较少了。

说到这山药的吃法啊，那可真是多种多样。铁棍山药因为口感粉糯香甜，所以特别适合用来做各种甜品和糕点。比如山药糕、山药饼、山药粥等等。想象一下啊，在寒冷的冬天里，来一碗热腾腾的山药粥，那滋味可真是暖身又暖心啊！麻山药呢，因为口感脆爽，所以更适合用来做炒菜或者凉拌菜。比如山药炒木耳、凉拌山药丝等等。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富哦！

记得小时候啊，我最爱吃的就是妈妈做的山药炖排骨了。那时候家里条件不好，山药也不是常能吃到的。所以每次妈妈做山药炖排骨的时候啊，我都特别期待。那排骨炖得烂烂的，山药也炖得粉糯香甜。吃起来啊，那滋味可真是让人回味无穷！现在想起来啊，还忍不住流口水呢！

除了炖排骨啊，山药还可以用来做很多其他的菜肴呢。比如山药炒肉片、山药炖鸡、山药烧牛肉等等。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富哦！山药和肉类搭配在一起啊，不仅能增加菜肴的口感和风味，还能提高菜肴的营养价值呢！

说到这啊，我就不得不提一提山药的挑选技巧了。挑选山药啊，可是个技术活呢！首先啊，要看山药的表皮。如果表皮光滑、无斑点、无损伤的话啊，那就是好山药。其次呢，要看山药的形状。如果形状规则、粗细均匀的话啊，那就是好山药。最后呢，还要看山药的质地。如果质地紧实、不易折断的话啊，那就是好山药了。宝子们啊，下次挑山药的时候可一定要记住这些技巧哦！

除了做菜肴之外啊，山药还可以用来做各种甜品和糕点呢。比如前面提到的山药糕、山药饼等等。这些甜品和糕点啊，不仅美味可口，而且营养丰富哦！特别适合在下午茶的时候享用呢！宝子们啊，如果你们也喜欢甜品和糕点的话啊，那一定要试试看用山药来做哦！

山药啊，不仅是一种美味的食材，还是一种非常健康的食材呢！它富含多种营养成分，对人体健康有着非常多的好处。比如啊，它能滋补脾胃、促进消化、增进食欲；它还能补中益气、消渴生津；它还能保脾补肺、益脑益精养颜呢！宝子们啊，如果你们也想保持健康的话啊，那一定要多吃点山药哦！

其实啊，除了麻山药和铁棍山药之外啊，还有很多其他种类的山药呢！比如淮山药、怀山药等等。这些山药啊，虽然名字不同、产地不同、口感也不同啊，但它们都有着共同的特点——营养丰富、健康美味！宝子们啊，如果你们有机会的话啊，一定要试试看不同种类的山药哦！相信你们一定会爱上它们的！

在中国古代啊，山药可是一种非常受欢迎的食材呢！很多文人墨客都曾在他们的作品中提到过山药呢！比如唐代诗人杜甫就曾在他的诗中写道：“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求。”这里的“薯蓣”啊，就是山药的别名呢！可见啊，山药在古代就已经被人们所喜爱了。

现在啊，随着人们对健康饮食的越来越重视啊，山药也越来越受到人们的青睐了。它不仅美味可口、营养丰富啊，还能滋补身体、保持健康呢！宝子们啊，如果你们也想拥有健康的身体的话啊，那一定要多吃点山药哦！

最后啊，我还想说的是啊，美食不仅能满足我们的味蕾啊，还能滋养我们的身心呢！就像这山药一样啊，它不仅能给我们带来美味可口的享受啊，还能给我们带来健康与活力呢！所以啊，宝子们啊，一定要珍惜每一次品尝美食的机会哦！因为美食啊，真的不会辜负你！

点个关注，美味菜谱、生活百科看不完。宝子们啊，下次咱们再聊聊其他的美食吧！期待与你们再次相聚哦！