青椒鱼块是一道美味可口的家常菜。首先，准备好新鲜的鱼块，可以选择草鱼、鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼类。将鱼块洗净，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，这样可以去除鱼的腥味，同时让鱼块更加入味。

接着，准备青椒。青椒要选择新鲜、翠绿的，洗净后切成小块备用。再准备一些葱姜蒜，切成末备用。

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鱼块，小火煎至两面金黄。煎鱼的时候要注意火候，不要煎糊了。煎好的鱼块盛出备用。

锅中再加入一些油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱的加入可以为这道菜增添浓郁的香味和色泽。

炒出红油后，加入适量的水，放入煎好的鱼块。大火煮开后，转小火煮几分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

接着，加入切好的青椒块。青椒的加入不仅可以为这道菜增添色彩，还可以带来清新的口感。继续煮几分钟，直到青椒变软。

在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、糖等调料进行调味。煮好后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。

最后，将煮好的青椒鱼块盛出装盘。这道菜色香味俱佳，鱼块鲜嫩多汁，青椒清脆爽口，豆瓣酱的香味浓郁。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。青椒鱼块不仅好吃，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养成分。它是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。