所需食材：

金针菇、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、盐、椒盐

做法步骤：

1. 准备工作：将金针菇洗净，把根部切掉一些，然后把金针菇撕开成小束。

2. 调制蛋液：在碗中打入2个鸡蛋，加入1勺生抽和适量盐，搅拌均匀。

3. 裹蛋液：把金针菇均匀地裹上蛋液，确保每一根金针菇都能沾到蛋液。

4. 裹淀粉：在裹好蛋液的金针菇上均匀地裹上玉米淀粉，让金针菇表面都能沾到淀粉。

5. 油炸：锅中倒油，油热后将裹好淀粉的金针菇放入锅中炸，炸至两面金黄酥脆。炸的时候要注意火候，避免炸焦。

6. 调味：炸好的金针菇捞出控油，撒上适量的椒盐，搅拌均匀。

这样，一道美味的椒盐金针菇就做好了。炸好的金针菇外酥里嫩，椒盐的味道提升了金针菇的鲜美，是一道非常可口的小吃，无论是作为正餐的配菜还是休闲的零食都很合适。