来源：美食探索家

盛行于山西，陕西，河南等长江下游很多地区全球面食在我国，我国面食在山西”，南方地区正餐是米饭，为什么会制造出面食呢？焖面自然也是始于山西的。任何一个山西人会做饭的都要做。焖面、扁尖、鲜面条、饸饹面，这些是山西普通百姓家中常做的家常面食。

焖面最好吃的食用方法会做素焖面，用长豆角火锅配菜最好是，产自山西的马铃薯也挺好，然后拿肉炒。 全国各地河南省做焖面做出来的最正宗

焖面也称为蒸面条、有荤有素，有青菜也是有正餐

长豆角焖面最开始发源于河南柘城一带，前些年大饥荒，吃什么要背着人，隔壁邻居间会相互之间借粮食作物甚至还会抢粮食作物。因此河南人将水快速烧开了放进面后把锅埋进家中地底，运用水温和土的热传导比较慢的特性能将面闷熟，等大约熟透，老年人在院大门口看见人，家中年轻人快速的蹲地下这个锅边上把面吃了，以后彼此交替。这便是辛勤朴素的国内农民小智慧，看上去辛酸又很风趣。

长豆角焖面是最常见的生活中正餐，也是很多人记忆里小时候的味道。古人有说：家长在，不远游。可以从信息快速互换，文化艺术深层次结合的今日，独守父母安之余生，真是是一种奢求。因而，这世界便多了一些游子和思乡之情。对于每个人某一种口味眷念经常和他对于妈妈和故乡的情绪纠缠不清在一起，割舍不断。

针对每一位漂泊在外的游子，所谓想家，我想，只不过是吃一口母亲亲手制作的那一碗焖面或一盘菜，所谓的幸福只不过是这般吧！