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今天分享的话题是
为啥广东几乎看不到和羊肉相关的菜？
嘿，你有没有发现，在广东的餐馆里，猪肉、牛肉、鸭肉满街都是，但和羊肉相关的菜品却少得可怜，这到底是为啥呢？
我从小就不喜欢广东羊煲的味道。到北方上大学后才知道羊肉可以这么好吃……
广州冬天都吃羊肉的啊，碳炉砂锅羊肉煲很好吃呐，越秀、海珠很多居民区的店都做得很好，汤底用了绿豆，压根不上火。我每年立冬后就开始吃羊肉。
广东人的家里是很少见八角胡椒这种香料。但是做酒席的常用，像做扣肉就要用到，但是很多家庭终其一生也没有人在家时做扣肉，顶多用南乳加生抽做个炆个五花肉就到顶了。我也是到了广州后才知道八角桂皮这种香料，在我们这边农村没有人用这种东西做菜，公鸡，鲤鱼，羊肉和牛肉我们都觉得是发物，上火。
广东的山羊跟北方的绵羊品种就不一样，没法放在一起比，所以味道也不好分高低。但广东人吃羊肉相对来说频率较少，主要也是天气太湿热，吃完燥得慌。
其实有一个主要的问题是，羊肉比较燥热，不是很适合这边的水土，经常吃很容易就会上火。广东这边一般到秋冬才吃羊，自然相关菜式就会比较少。其中清汤羊是比较知名的一道菜式。当然另一方面就是你说的了，跟食材有关。
羊肉躁底，几乎没有广东人会在夏天吃羊肉，于是就没有市场。广东鱼羊煲，支竹炆羊腩，清炖羊肉，在冬天都是很火的。而这些店很多只在冬天开。
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