石斛，作为中草药的瑰宝，以其独特的药理作用和滋补效果，历来倍受人们青睐。在传统医学中，石斛被广泛用于治疗多种疾病，同时也是养生保健的上乘品。如今，随着消费者健康意识的提高，石斛的消费群体已经由传统的中老年人群扩展到各个年龄阶段，消费场景也从单一的医疗领域向营养保健、美容养颜等方向拓展。

为了深入探究石斛的消费市场，揭示消费人群的多样性与复杂性，探讨不同消费场景下的应用状况，亿欧智库倾力制作发布了《石斛消费人群与消费场景洞察白皮书》，以为石斛产业中的企业和从业者提供科学的市场定位与产品策略建议。

得益于政策与技术双轮驱动，石斛产业由早期阶段快速兴起

从一度濒临灭绝的野生资源到成为大众养生食材，石斛产业的起死回生得益于国家及地方政府的多项政策支持与以组织育苗技术为核心突破点的技术发展。此外，对于石斛药用价值的科学分析验证与成果转化应用，也在引领着行业的快速发展。

石斛产量与品质的不断提升，进一步加速了石斛产业的扩张，促使产业链搭建逐渐提速；且上下游协同合作日益紧密，表现出较为明显的集群效应，逐渐形成云南、广西主栽培种植，浙江、广东主加工贸易的现状。

同时，随着消费者对中药材认知的加深，石斛有关产品也展现出了良好的市场接受度。产业下游产品形态愈发多样化，包括但不局限于食品、营养品、医药品、日用品等，对应场景则覆盖了健康饮食、养生保健、治疗用药、口腔皮肤护理、高端礼赠等方方面面。

成分与功效认知提升空间大，药食同源类产品市场潜力亟待开发

近来，亿欧智库面向18岁以上药食同源石斛产品用户展开自主调研，以深入掌握石斛的消费现状，洞察相关产品的消费人群与消费场景。调研数据显示，中国药食同源类石斛产品用户主要分布在一线、新一线、二线等经济发展城市。在这些城市中，企业一般职员、管理者等白领人群与药食同源类石斛产品的匹配性更优，而中高收入家庭中的用户群体消费能力更强。

基于对石斛成分与功效情况的深入调研，我们发现，氨基酸、黄酮类、酚类物质、生物碱类、胺类活性成分认知水平较高。石斛多糖作为具有肠胃保护、免疫调节、降糖降脂、抗衰抗老、神经保护、抗肿瘤、抗疲劳等多种药用价值的重要的活性物质，认知度却处于较低水平。功效层面，降糖降脂、调理肠胃、清肝明目等少数功效认知水平较高，对比其他功效的认知情况参差较大。可见，想挖掘出石斛强大的市场潜力，广泛推广药食同源类的石斛产品，进一步深化消费者对石斛重要活性成分与功效的认知是首要任务。

在消费者的实际购买行为中，产品的实际功效以及消费者的信任关系是促成购买的主要因素。报告数据显示，64.4%的用户出于功效可靠的原因决定购买药食同源类产品；其次，分别有53.8%与52.5%的用户出于信赖中医中药、听从亲友推荐选择购买该类石斛产品。

在众多产品中，石斛粉末、石斛冲剂、石斛原浆等冲泡直饮类产品深受消费者青睐。果冻/果糕、石斛软糖等较为新颖的品类，在石斛消费市场当中存在较大的发展空间，市场潜力值得探索与期待。

在品牌选择上，别山斛、雷允上、枫之源等以较高的渗透率领先其他品牌，成为中国药食同源类石斛产品市场中的首选。

为了进一步掌握药食同源类石斛产品的实际功效，报告深入分析了用户的功效需求以及评价反馈。结果显示，中国药食同源类石斛产品用户对于调理肠胃、降血糖、降血脂等功效的需求最为强烈。而抗衰老、清肝明目、抗肿瘤、降血糖、生津健脾、清热滋阴、排毒养颜等功效让具有对应需求的用户体会到了较为明显的效用。

根据上述内容看，药食同源类石斛产品的品质与功效已经能够得到消费用户的广泛认可。但与此同时，该类产品也依然存在一些痛点。通过对比药食同源类石斛产品的甜点与痛点，报告指出，食用体验上的缺陷目前成为了药食同源类石斛产品最大痛点，不少用户对于食用体验的改善、价格的稳定以及功效上的进一步强化持有较高的期待。

探索三大消费场景，洞悉十类消费人群

关于对石斛消费场景与消费人群的洞察，报告明确指出，药食同源类石斛产品的主要受众，年龄分布主要集中在26-50岁。其中，女性消费者的身影尤为突出，在数量要显著高于男性消费者。

透过年龄与性别的交汇点，报告探寻出石斛消费的三大核心场景：美容养颜、健康调节与病后调补。在美容养颜的场景中，石斛抗氧化、排毒养颜、抗衰老的条例功效良好地迎合了成熟女性群体的需求。而在健康调节的场景中，白领人群对健康的日常化管理需求，也能够多种石斛产品形成良好的匹配。至于在病后调补的场景中，石斛产品的滋养价值得到了最大的体现，不仅有助于中老年人的慢性病及并发症调理，更利于多种疾病的药物恢复。而后，报告根据差异化的细分需求将成熟女性、白领人群、中老年三大群体进一步划分为十类消费人群，并各自阐述了他们的典型特征与核心需求。

此外，报告基于以上三大消费场景与对应人群的消费需求进行了品类的适配。以起源于浙江乐清雁荡山的非遗传承石斛品牌——枫之源为例，例举了与三大场景高度契合的三大品类：石斛原浆、石斛花/石斛茶、铁皮枫斗。并在结尾对石斛行业的未来进行了大胆展望。

相信在未来，石斛行业将在精养时代开启良好的发展局面，随着产业的聚集化带动更多新产品的研发向高附加值转变。更多石斛品牌将会加入到品牌建设与市场推广的行列之中，寻求多元合作，在市场竞争中不断摸索利于培育可持续生态，同时又兼具良好体验感的良性营销模式。