（为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。）

刘叔小时候家庭条件不太好，长辈们为了给他们这些小辈们补充营养，会时不时的给他们买一些豆腐。

买回来的豆腐不管是煎着吃还是炖到菜里面，都会在端上桌后被大家一扫而空。

即使到了现在生活条件好了，刘叔依然是忘不掉当年豆腐带给他的回忆，隔三岔五就要买豆腐吃。

这样虽然满足了刘叔的味蕾，但却让儿子有了反对的意见，觉得该换换口味吃点其他的食物。

儿子还不知道从哪里看到的，豆腐吃多了对男性不是特别好。

不过最终刘叔还是许诺，之后会多买一些其他的食物，不只吃豆腐了。

关于豆腐的新发现究竟是什么？平时吃豆腐有什么需要注意的地方吗？

豆腐的食用在我们国家可是有非常悠久的历史了，关于它的记载最早可以追溯到汉朝。

经过了两千多年的食用，豆腐基本上已经成为了国民食品之一，并且人们熟练掌握了将其烹饪成为美食的方法。

可是现如今豆腐的“风评”可不是太好，有些言论声称其会给身体带来一些负面影响，让很多人都不敢继续吃豆腐了。

首先就是传言吃豆腐容易患上肾结石。

肾结石的主要组成成分，就是草酸和钙。

如果这两种物质在身体里存在的过多，而且还不能完全排出的话，是有概率堆积在肾脏里成为结石的。

根据结石的成分，一些人推断同时含有这两种食物的豆腐，有可能就会是患上肾结石的“罪魁祸首”之一。

大豆中的草酸和钙的含量确实会比较高，但是在制作成为豆腐的过程中，凭借着卤水的“调节”，导致最终豆腐中钙含量会大幅提高，草酸的含量就就没有那么多了。

因此只要是适量吃豆腐的话，体内的草酸钙并没有多出多少，只需要每天正常排尿就能全都排出体外了。

再就是吃豆腐让男性朋友“娘化”。

之所以会有这种说法，是因为平常吃的豆腐原材料大多都是黄豆，其中含有不少异黄酮。

这种物质被誉为是植物雌激素，因此让很多男性朋友产生了吃豆腐就就是在吃雌激素的想法，这可能会让自己“娘化”。

但其实男性体内本来就有自己分泌的雌激素，甚至可以说是远超豆腐中的“雌激素”的量。

因此吃豆腐摄入的那些植物雌激素，根本不会给男性产生太大的影响。

而且植物雌激素相比于人体分泌的激素，功能会差一些，大家完全不用担心吃豆腐会给自己带来这个困扰。

二、豆腐或成抗冠心病食物

豆腐之所以能够一直都是餐桌上的常客，除了能够满足人们的味蕾，还是优秀的营养品。

在2020年的三月份，就曾有过关于豆腐的一项研究，让人们惊呼豆腐居然还有这个功能。

研究人员为了探查影响冠心病的一些因素，共招募了超过21万人的志愿者，通过收集他们的饮食数据来进行判断。

在经过了长时间的数据整合，研究团队发现，异黄酮似乎能够降低冠心病的风险。

经过后来的一些研究表明，异黄酮确实在这方面起到了非常关键的作用。

尤其是在降血脂方面，异黄酮的表现出色，让人们更大概率可以预防冠心病的出现。

仅仅这一点，就足以证明豆制品在对抗冠心病方面，有比较显著的效果。

不过需要提醒一下如今患有一些血脂问题的朋友们，要想改善自己的血脂和预防冠心病，仅靠吃豆腐还是不够的，还是要尽快将生活作息调整到正规。

三、吃豆腐要注意这几点

相信在看完前面的辟谣和有关豆腐的研究后，很多人已经决定之后每天都买豆腐全家人一起吃，来减少各项疾病的风险。

这样的想法当然是好的，但是要主意好这几点，否则就很有可能会“好心办坏事”。

1.豆腐食用不能“超标”

生活中有很多营养价值高的食物，一旦吃的太多了，就会给身体带来一些负面作用，甚至就会包括我们平时天天喝的水。

豆腐同样是这样的一种食品，吃太多了容易给身体带来腹泻等问题。

因此我们在平时的生活中，应该严格限制我们平时吃豆腐的量。

就比如说平时炖菜吃的豆腐一个人每天就吃100g左右，而那些炒菜吃的干豆腐就不能超过50克。

不过这里需要格外强调的是，前面提到的数据，并不是说可以普通豆腐吃100克的同时，还可以吃50克的干豆腐。

这些豆腐虽然种类不同，但是本质上都是一样的，加起来吃的多了就会对身体不利。

之所以强调这一点，是因为有些地区这两种豆腐是有可能会同时端上餐桌的，因此提醒一下大家不要因为理解错导致吃了过量豆腐，出现一些健康问题。

2.豆腐尽量不要油炸

有些时候，人们会觉得豆腐“不入味”，吃起来感觉不够好吃，于是就想着通过一些方法来改进一下。

有些人就意外的发现，豆腐如果能够提前炸一下，最终的味道和口感就能“更上一层楼”。

于是现在很多人在制作豆腐的时候，都会采用这种方法，甚至还会专门买一些油炸过的豆腐，比如说油豆泡。

但是经过高温油炸后，让其中的营养物质直接转变成为了“有毒物质”，甚至还会有致癌的风险。

因此我们为了自己的健康着想，在制作豆腐的时候，还是尽量要避免油炸，选择其他一些健康的烹饪方式。

3.搭配其他蛋白质类食物一起吃

豆腐是一种高蛋白质的食物，很多家庭都会把它当作蛋白质的重要补充来源。

但是豆腐并不能每天吃太多，尤其是前面提到的最佳食用量，根本满足不了人体对于蛋白质的需求。

这就需要我们平时吃豆腐的同时，搭配上其他的一些蛋白质食物进行食用。

而且就算是只吃豆腐，有一些氨基酸就没有办法获取到，让人们出现营养补充失衡的情况。

有些地方在炖豆腐的时候，都会加上一些肉类，这就是一种非常健康的吃法。

不过需要注意的是，添加的肉类应该是脂肪含量低的瘦肉，比如说经典美食肥肠炖豆腐就不建议大家经常吃。

四、这些“豆腐”尽量少吃

现在我们去市面上看一圈，就会发现和豆腐有关的产品非常多，而且每一种似乎都很好吃，让人忍不住就想要购买品尝一下。

豆腐虽然对与人体健康帮助很大，但是这几种“豆腐”吃多了可能就会给身体带来一些负面影响了。

1.炸臭豆腐

大家如果去一条小吃街逛逛，就会发现有不止一家炸臭豆腐店，并且店门口总是“人满为患”。

这种美食之所以受人欢迎，离不开油炸这个烹饪方式。

前面我们提到过，豆腐如果油炸就会“变质”，让原本的营养品成为有害食品。

而且臭豆腐在制作的过程中，还有可能会有一些霉菌混入其中，给人体带来更大的致癌风险。

2.豆腐乳

罐装的豆腐乳相比于前面提到的炸臭豆腐，制作的方法避免了油炸，看起来似乎会更健康一些。

但是豆腐乳的制作方法，同样让这种食品有了较大的危害。

因为在腌制腐乳的时候需要添加大量的盐，时间久了这些盐就会和一些微生物发生反应，成为有致癌风险的亚硝酸盐。

因此腐乳这种食物一定要少吃，只需要拿它来“借个味”就够了。

3.日本豆腐

很多人在吃到这种日本豆腐的时候，就会感叹这种豆腐非常细滑，和自己之前吃的豆腐有些不一样。

日本豆腐虽然有豆腐这两个字，但是它和我们想象中的豆腐毫无关系，因为它的主要原材料就是鸡蛋和水。

一块日本豆腐中会有好几颗蛋黄，如果吃完一整块，就会有胆固醇超标的风险。

每天适当的吃豆腐就能够给身体带来非常多的帮助，而且还能降低患上冠心病的风险。

不过豆腐如果食用不当，同样会给自己带来不小的健康问题，大家在平时一定要注意好食用方法，还要注意少吃那些对身体不好的“豆腐”。

参考：

北京广播电视台 2023-11-3——它们叫“豆腐”但不是豆腐！这些人群要少吃——

上海宝山 2024-9-16——男人吃多变“娘”、女人吃多得癌？这些关于豆腐的误区，你都知道吗→

39健康网 2024-12-2——豆腐再次成为关注对象！医生发现：吃豆腐时，千万多留意这几点！

北青网 2021-9-23——豆腐是防癌高手，但3种吃法让你变“癌症候选人”！尤其第1种，入秋比肉受欢迎