筷玩思维讯 近期，板蓝根青菜在春菜圈走红，盒马日均销量增长300%，成为新晋顶流，但很多人不知道，作为创新品种，板蓝根青菜从实验室走向百姓餐桌却异常艰难。三年来，盒马携手基地、科研院校，一步步攻克规模种植、采收、运输等难题，让板蓝根青菜实现规模化量产，成为从试验品到商品的转变。

图：云南曲靖市陆良县的板蓝根青菜田，农户忙着采收

清晨7点，位于云南曲靖市陆良县的板蓝根青菜田已是一片繁忙景象。农户们要趁着太阳直晒前，按照盒马订单量完成采收。然后再把青菜运到就近的冷库，进行预冷，使得青菜从内到外降温，进入休眠状态。

“从地里采摘开始，板蓝根青菜就开始了与时间赛跑”，基地负责人卜丰原介绍，因为叶菜容易脱水，对保鲜有严格的要求，为此基地还专门从沿海订购了一台真空预冷保鲜机，相较于把蔬菜放置在冷库降温，保鲜机能够把菜心温度快速降至零度，使预冷时间缩短9小时。经过3小时左右的预冷处理，青菜会装进专属的冷链车，全程保持在0-4度，运往全国各地的盒马大仓。

图：农户按照盒马标准进行采收

据介绍，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心历时17年研发出的新型蔬菜，由菘蓝(板蓝根)和甘蓝型油菜杂交而成，该品种编号为“菘油1号”。参与研究的华中农业大学教授葛贤宏表示：“在研究过程中，我们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有与板蓝根类似的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性”，21年获得国家专利后，板蓝根青菜开始走出实验室，在全国寻找适合的环境试种。

经过三年在云南地区的试种，今年1月，板蓝根青菜首次通过盒马大规模上市，因其营养丰富、口感甘甜，快速赢得消费者认可。根据盒马数据，日均销量比上市初提升了300%，超越香椿成为新晋顶流。如今，板蓝根青菜的种植基地已经遍布西双版纳、大理、曲靖等市州，合计种植面积超过4000亩，亩产值达到7000元。随着销量不断提升，云南各地的种植面积将有望扩展到1万亩。

“早在去年春天，盒马就在尝试把板蓝根青菜推向市场，但是因为产量和品质不稳定，销量并不理想”，盒马全国春菜采购金汉涛表示，一年来基地不断调整种植方式，让产量更加稳定，同时根据盒马消费者的反馈，也给源头基地建立起一套种植、采收标准。

卜丰原介绍，从菜苔的长度到叶子颜色，盒马都有严格要求，这倒逼基地不断提升种植技术。他举例道，盒马要求菜苔不能有空心或者发黄，后来发现是因为菜苔缺水造成的，经过调整肥水比例，渐渐解决了问题，使得产品拥有更好的口感。