在寒冷的冬日里,人们总是渴望那一抹温暖的滋味,能够瞬间驱散身上的寒气。而在北方,有一道家常菜,以其朴实无华却又滋味无穷的特点,深深抓住了食客们的心——那就是白菜炖粉条。这道菜,不仅暖和了身体,更温暖了心灵,是北方家庭冬日餐桌上的常客。
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准备食材:
大白菜、红薯粉条、大葱、生姜、干辣椒段、食用油、八角、甜面酱、红烧酱油、素蚝油、盐、清水
具体做法:
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1.大家好,今天用这颗大白菜做一道天冷了几乎家家户户都会吃的家常菜,好吃还便宜。这一颗白菜花了一块钱。
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2.先把菜叶一片一片的掰下来,冲洗干净,控一下水分,放一边备用。
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3.准备一把红薯粉条,用开水烫软。
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4.大葱切成葱花,再切点姜丝,几个干辣椒掰成段备用。
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5.洗净的白菜用擀面杖把白菜帮敲几下,这样更容易入味,然后用手撕成片备用。
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6.锅烧热油,下入葱姜、干辣椒、八角炒出香味,加一勺甜面酱,先炒出酱香味,下入处理好的白菜,先把白菜炒至变软,一勺红烧酱油,一勺素蚝油,一点点盐,再加入半碗清水,拌匀以后盖上盖子炖两分钟。
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7.时间到了,放入泡好的红薯粉条,这个过程要开大火,把汤汁炖至浓稠,味道更香更入味。
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8.出锅后撒点香菜,天气越来越冷,这道菜的上桌率也越来越高了,白菜也是越来越好吃了,汤汁用来浇米饭或者蘸馒头也是特别下饭。