2024年6月20日，由广东省食文化研究会指导，珠海市厨师协会和广东省食文化研究会名厨专业委员会共同主办，珠海市斗门区莲洲镇人民政府协办的“砺剑十年·推进行业高质量发展——珠海市厨师协会十周年庆暨珠港澳烹饪技能创新大赛”成功举行。
本次活动为期两天，汇聚了来自全国各地的餐饮行业精英，共同见证了珠海市厨师协会十年来的辉煌成就，并深入探讨了餐饮行业的未来发展与创新。
标杆企业考察
奋进百千万 · “食”力新莲洲
6月19日，随着活动首日的到来，珠海标杆企业交流考察团的活动正式启幕。本次考察活动以《奋进百千万·“食”力新莲洲》为主题，吸引了来自各地的餐饮行业代表80多人齐聚一堂。他们共同走进莲洲，深入考察了当地的特色食材——禾虫、脆肉罗非鱼和罗氏虾养殖基地，全面了解了当地的优秀食材以及企业的经营管理、菜品创新等方面的成功经验，为自己企业的发展提供了宝贵的借鉴。
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6月20日，活动步入高潮，一系列精彩纷呈的特色活动接连上演。众多重量级嘉宾莅临现场，包括中国饭店协会特邀副会长、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席、广东省食文化研究会执行会长利永周，广州市人大代表、广东省烹饪协会常务副会长、广东省食文化研究会常务副会长李文平，广东省食文化研究会常务副会长陈健，中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席、广东省食文化研究会名厨专业委员会执行会长欧锦和，香港群生技术人员协会理事长许美德，澳门点心师协会会长郑锦良等业界领袖。
珠港澳烹饪技能创新大赛
正式开启
在珠港澳烹饪技能创新大赛的开幕式上，珠海市厨师协会执行会长涂雪容女士发表了充满激情的致辞。她深情回顾了协会十年来的成长历程，对为协会发展倾注心血的会员和合作伙伴表达了诚挚的感谢，并展望了协会未来的发展蓝图。涂雪容女士强调，协会将坚守“继承、发扬、开拓、创新”的理念，致力于推动珠海乃至全国餐饮业的提质增效，为行业的繁荣发展贡献力量。
本次大赛共吸引了粤港澳大湾区的62支参赛队伍，他们在竞技场上展开了激烈的竞争。大赛特别指定的食材——莲洲脆肉罗非鱼，不仅体现了“奋进百千万”的主题，也助力了莲洲地区的发展。现场选手们将脆肉罗非鱼的特点发挥到极致，创作出了众多创新且精湛的菜品。
随后，餐饮行业主题论坛的举行成为活动的一大亮点。论坛上，行业专家和嘉宾围绕“餐饮六轨赢利模式”、“中国地标美食宣讲会”和“网红大厨是怎样炼成的”等热门话题展开了深入的探讨与交流。与会者普遍认为，这些内容丰富的分享对于增强餐饮企业的盈利能力和提升品牌影响力具有深远的影响。
中国饭店协会地标美食专家
广东省食文化研究会副会长兼常务副秘书长
广州半岛楹鑫经济发展有限公司总经理
贺雁飞 先生
餐饮六轨盈利模式创始人
300家餐饮赢利模型战略合作伙伴
建国60年美食大赏杰出策划经理人
马俊林 先生
广州饮食行业商会常务副会长
广州佰福荟餐饮有限公司董事长
吴兆鸿 先生
同期举行的名特新优食材展览和珠海名厨精英金奖作品及荣耀金奖作品展示，同样成为了吸引众多观众目光的焦点。展览中，来自广东各地乃至贵州遵义的特色食材齐聚一堂，展现了东西部合作的完美融合。这些展出的食材和菜品不仅彰显了珠海市厨师协会在食材选购和菜品创新方面的卓越成就，也为观众提供了一场视觉与味觉的双重盛宴。
活动现场，不仅有来自各地的名厨展示他们的拿手好菜，还有珠海市历届冠军作品的展示，这些作品为整个活动增添了更多色彩和活力，使之成为一场真正的美食盛会。
为深入贯彻落实《关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的意见》（粤办发〔2020〕18 号）等文件精神，深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”，持续推动我市“粤菜师傅”工程走深走实，打造珠澳极点国际美食之都品牌，结合珠澳两地烹饪工艺、行业发展需求，建立“粤菜师傅”中式烹调师、中式面点师（以下简称烹饪专业）高素质技能人才队伍，充分发挥我市已建成的省、市级“粤菜师傅”培训基地、市级“粤菜师傅”大师工作室及市级“粤菜师傅”技师工作站等平台载体作用，珠海市职业训练指导服务中心（以下简称市职训中心）联合珠海市厨师协会（以下简称厨师协会）举办--2024年“粤菜师傅”中式烹调师、中式面点师（技师及高级技师）示范研修班在现场进行开班仪式。
颁奖盛典和星厨盛宴将活动推向了高潮。在颁奖盛典上，对在烹饪技能创新大赛中脱颖而出的选手进行了表彰，并颁发了荣誉证书和奖章。
星厨盛宴上，各位嘉宾共同品尝了由珠海十大名厨精心烹制的佳肴，感受了珠海餐饮文化的独特魅力。
来自粤港澳大湾区的资深行家、专家、餐饮人士、各地厨师协会代表、友好商会和社会各界人士，以及珠海本地的上百位厨师和上千人参加了这场盛会。宴会上，中国饭店协会特邀副会长、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席、广东省食文化研究会执行会长、广东省食文化研究会名厨专业委员会会长利永周先生发表感言，他相信，在珠海市厨师协会和全国餐饮行业同仁的共同努力下，中国餐饮行业将迎来更加美好的未来。同时，他也希望珠海市厨师协会能够继续发挥其在行业中的引领作用，为推动餐饮行业的发展与创新做出更大的贡献。
珠海市厨师协会十周年庆暨珠港澳烹饪技能创新大赛的成功举办，不仅为协会十年的发展画上了圆满句号，也为全国餐饮行业的发展注入了新的活力和动力。我们相信，在珠海市厨师协会和全国餐饮行业同仁的共同努力下，中国餐饮行业的未来将更加辉煌。
中国饭店协会特邀副会长
中国饭店协会名厨专业委员会执行主席
广东省食文化研究会执行会长
利永周 先生
广东省食文化研究会名厨专业委员会珠海交流中心正式成立
值得一提的是，此次活动还举行了广东省食文化研究会名厨专业委员会珠海交流中心成立仪式。这标志着珠海市厨师协会与广东省食文化研究会名厨专业委员会将进一步加强合作与交流，共同推动广东省乃至全国餐饮行业的发展与创新。
珠海市厨师协会十周年庆暨珠港澳烹饪技能创新大赛”的成功举办，不仅为珠海市厨师协会十年来的发展成果画上了圆满的句号，也为全国餐饮行业的发展注入了新的活力和动力。我们有理由相信，在珠海市厨师协会和全国餐饮行业同仁的共同努力下，中国餐饮行业将迎来更加美好的未来。
优质供应商和战略合作伙伴名录
（排名不分先后）
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