一、蚕豆为什么被称为死亡之豆
蚕豆被称为“死亡之豆”主要是由以下原因造成的误解：
● 蚕豆病的影响：蚕豆病是一种由体内缺乏6 - 磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PD）所引发的遗传性疾病。G6PD是红细胞内一种重要的酶，参与抗氧化防御系统，可保护红细胞免受氧化损伤。而蚕豆中的某些成分，如蚕豆嘧啶等，能够诱发红细胞膜的氧化应激反应。患者在食用蚕豆或其制品后，红细胞会破裂，从而出现急性溶血性贫血的症状，严重者甚至可能危及生命。这种病症使得蚕豆在特定人群中成为了“禁忌之果”，导致蚕豆有了“死亡之豆”的称谓。
● 含毒性物质：蚕豆含有类似于芸豆碱的毒性物质，这种物质在体内能够阻止神经传递物质的正常运作，导致肌肉抽搐、呼吸麻痹等严重症状。一旦食用了过量蚕豆，可能会出现中毒现象，甚至因为呼吸困难而导致生命危险。也有说法认为蚕豆中含有的草酸毒素，会影响人体对钙的吸收，导致钙离子浓度下降，严重时可能导致死亡。
● 过敏反应：对蚕豆过敏的人食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，严重者甚至可能危及生命，这也可能是蚕豆被称为“死亡之豆”的原因之一。
不过，蚕豆本身是一种营养丰富的豆类食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于大多数人来说，适量食用对人体是有益的。
二、六种人不宜吃蚕豆
以下六种人群不宜吃蚕豆：
1. 蚕豆病患者：患者体内缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，食用蚕豆后可能引发急性血管内溶血，出现头晕、恶心、黄疸、血红蛋白尿等症状，严重时会危及生命。
2. 对蚕豆过敏者：食用蚕豆后免疫系统会将其某些成分当作外来有害物质，引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难，甚至过敏性休克。
3. 肠胃功能弱者：蚕豆中膳食纤维和蛋白质含量高，较难消化。肠胃功能弱的人食用后，会加重肠胃负担，出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。
4. 痛风患者：蚕豆属于中嘌呤食物，痛风患者体内嘌呤代谢紊乱，食用后可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，出现关节疼痛、红肿等症状。
5. 糖尿病患者：蚕豆含一定量碳水化合物，食用后会使血糖升高。糖尿病患者血糖调节能力差，过量食用不利于血糖控制。
6. 正在服用某些药物者：如抗疟药伯氨喹啉等，蚕豆与之可能产生相互作用，影响药效或增加不良反应发生风险。
这六类人群应避免或谨慎食用蚕豆。若不确定自身是否能吃，可咨询医生。若食用蚕豆后出现不适，需及时就医。
水煮蚕豆，老好吃了 ！[呲牙笑]
油炸蚕豆，五香蚕豆，想想就口水哇[裂开]
哪个放屁人说的？叫死亡之豆？
别没事硬整些出来好不好？有那么危言耸听吗？这个有问题，那个不能吃，还让不让人开心吃点东西
华南F3蚕豆病人非常多，尤其是壮族瑶族，基本5个人中就有一个G6PD缺乏。本地医生看病必问有没有G6PD缺乏，尤其是看感冒的[裂开]
蚕豆病尿血，大概和欧美人过敏机制一样，有的人不能吃。最好不要给8岁以下娃娃吃，有不少例幼儿蚕豆尿蛋白肾功能受损的[汗][汗]安全第一
因吃蚕豆死亡的也不少，前几年我身边就有一个孩子吃生蚕豆死的
蚕豆老了放家里，一旦皮肤接触浑身都是包，奇痒[得瑟]
涨姿势了[点赞]第一次听说，以后会注意。
脆鱼就是草鱼或者鲤鱼喂蚕豆，得了蚕豆病后肌肉病变，很Q弹
两广多发，别的地方少，这个东西看个人体质，主要还是人体有物质缺导致的，好比痛风也是沿海多内地少，没来广东都不知道这个词
以前个朋友请我们喝酒，用蚕豆代替炒花生米，他请客我也不能白吃吧，我随口说蚕豆有些人不能吃的哦，严重会死人的是吧？说完被他大声骂了几句，我就闭嘴笑笑喝酒了，哈哈有些人你为他消灾他不愿意接受，算了
怪味胡豆，好吃得板[得瑟]
小时候当水果生吃的[流鼻涕][流鼻涕]
蚕豆耗气，对于有气滞血瘀的人属发物
小时候蚕豆豆瓣酱爽歪歪好吃，只是现在好少了
劳资就喜欢油焖蚕豆
川渝地区叫胡豆，有一个名零食怪味胡豆。
蚕豆不就是胡豆嘛
可是我没吃蚕豆啊！起床后就皮肤瘙痒了！
喝水也会死，吃馒头也会被噎死[得瑟]
最好别吃蚕豆，吃了这东西肉会变脆，摔一跤很可能会和瓷器一样碎掉
四川豆瓣酱，主要就是蚕豆做的
蚕豆一直拿来当菜吃，没听说过吃死人的，别拿过敏体质人群说事，有的人吃鸡蛋都过敏。
胡豆要和牛皮菜一起炒才好吃
我吃兰州拉面加了一小勺豆瓣酱，之后就像楼主一样直放屁[笑着哭]
我去百度看看，有没有你们说的不堪
兰花豆能吃吗？
现在的网络太乱了，各种奇谈怪论各路牛鬼蛇神统统出来作妖
是不是腰果？
神经病
蚕豆病是遗传的吗？以前，炒蚕豆是零食的，吃这玩意儿就生病，那就完蛋了
多吃豆，能长寿
9年前婚检检查出说有蚕豆病，从小到大都不知道吃了多少蚕豆了[裂开][裂开][裂开]，知道有蚕豆病后吃得少了
有一种人去蚕豆地里走一下都会有生命危险
有这个病的人，多半有东南亚野人的血统
马上立夏了，本地蚕豆上市，葱油蚕豆不要太嗲。
花生过敏的也不轻
对蚕豆过敏之人绝对是真实。