大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“土豆炖牛肉”。

土豆炖牛肉是牛肉的经典吃法，比土豆炖牛腩更受欢迎。牛肉鲜嫩不柴，土豆香糯咸香，汤汁还能拌米饭。牛肉可以促进肝脏超负荷工作，含有丰富的蛋白质，牛肉的脂肪含量较低，更受广大人民的欢迎。现在超市特价25元一斤，买二斤牛肉，加仨土豆炖一炖，够一家四口吃一顿，孩子可以吃个够呢。土豆炖牛肉做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【土豆炖牛肉】

材料：土豆 牛肉

辅料：生姜 大葱 炖肉料包

调料：植物油 食盐 味精 豆瓣酱 黄豆酱 芝麻香油 料酒

做法：

1. 牛肉放入清水中洗净

2. 控水拿到案板上切成块状，麻将大小就可以

3. 全部切好放入盆中，凉水下锅

4. 加入姜片，葱叶，料酒，盖上盖子小火煮

5. 小火煮开，用勺子撇去浮沫

6. 再煮10分钟，控水捞出到盆中备用

7. 起锅加入植物油，下入7、 8粒冰糖，加入半勺清水炒糖色

8. 小火慢炒，炒至焦糖色，倒入牛肉块翻炒

9. 加入葱段姜片，大火翻炒

10. 将牛肉炒至上色均匀，加入料酒去腥

11. 接着加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

12. 接着加入半勺黄豆酱，炒出酱香味

13. 加入老抽，生抽再次炒匀

14. 加入适量的开水，没过牛肉块就可以

15. 加入葱段，姜片，加入少量的食盐

16. 加入一点点芝麻香油，这样更加香浓，加入一包炖肉包

17. 连汤汁一同倒入电压力锅内胆当中，加入一把洗净香菜，几粒生蒜

18. 选择牛、羊肉模式，焖炖45分钟

19. 起锅加入植物油，将土豆块下锅煎制，在家可以不过油

20. 炒至发焦，控油盛出备用

21. 牛肉炖好，将料包，香菜，蒜粒等辅料挑出

22. 将炖好的牛肉倒入锅中大火煮开，加入炒好的土豆块

23. 用勺子整理，加入食盐，味精调味，盖上盖子小火炖15分钟

24. 转大火收汁，装入容器中美味即享

温馨提示：

1、 牛肉洗净切成麻将大小的块状

2、 牛肉凉水下锅，加入姜片，葱叶，料酒小火煮，小火煮能更好的煮出血水

3、 用勺子撇去浮沫，再煮10分钟然后控水捞出

4、 土豆块煎成金黄焦香备用，在家做可以不过油

5、 炒糖色用冰糖，然后加半勺清水，小火炒成焦糖色

6、 牛肉块下锅上色，加豆瓣酱，黄豆酱，老抽，生抽炒至上色均匀

7、 加入开水，加少量的食盐，来点芝麻香油煮开，加入料包

8、 倒入电压力锅内胆中，加入香菜，大蒜，选择牛，羊肉焖炖45分钟

9、 炖好捡出辅料倒入锅中煮开，加入土豆块，加食盐，味精调味，小火炖15分钟，再大火收汁即可

想吃土豆炖牛肉不用去饭店啦，饭店要98一份呢，估计也没有二斤牛肉。买牛肉在家自己做，干净，卫生，经济实惠，一个菜都一家四口吃。一定要收藏起来做给家人尝尝，趁现在牛肉价格不贵，好吃到汤汁都不剩，希望您能够喜欢。