电饭煲和电压力锅都是我们日常生活中经常使用的厨房工具，但是它们的工作原理、功能和适用范围有所不同，下面就让我们来详细了解一下电饭煲和电压力锅的区别。
一、为什么越来越多人用电压力锅，而不是电饭煲？
（1）电压力锅和电饭煲的加热方式不同
在加热方式上 ，电饭煲是通过底盘加热，米饭吃水煮熟的；而电压力锅主要是靠锅内密封产生的高压气体加热食物，米饭蒸熟的，所以煮米饭的方式不同，做出来的米饭味道和口感也会有所不同。
有网友就说， 用电压力锅煮的米饭直接把自己闷成了“饭团”，咬一口好实在，软糯香甜，太好吃了；用电饭煲煮出来的米饭，米粒分开，食之无味，简直不忍卒读，原来以为电饭煲是神一样的存在，谁知道只是饭团的配角……
（2）电压力锅的功能比电饭煲更强
电饭煲的功能比较单一，主要是用来煮米饭和熬粥，而电压力锅的功能更加多样，不仅可以用来煮米饭和熬粥，还可以用来炖肉、煮汤、煮粥等，甚至还能做蛋糕、煮面等。
总之， 如果你只是想煮点简单的米饭，那么电饭煲就足够了；但如果你想尝试更多样化的菜肴，或者想节省时间和精力，那么压力锅是更好的选择。
（3）电压力锅的智能化程度更高
随着科技的发展，电压力锅的智能化程度越来越高，许多电压力锅具备内置菜单、预约、远程操控等功能，可以根据不同的食材和烹饪需求进行自动调节，非常方便。
而电饭煲的功能相对简单，一般只有煮饭、保温等基本功能，对于一些喜欢尝试新鲜事物的年轻人来说，电饭煲可能显得有些单调无趣。
当然了，也有一些高端电饭煲也具备一定的智能化功能，但相比电压力锅来说还是有些差距。
二、关于电压力锅和电饭煲的深度对比
01.电饭煲和电压力锅的优缺点
电饭煲的优缺点
优点：米饭口感更好，颗颗饱满
电饭煲是专门用来煮米饭的厨具，它的工作原理是通过加热水，使米饭中的淀粉膨胀，形成颗粒饱满、口感软糯的米饭。 而电压力锅的工作原理是通过高压锅内的气压，使食物在短时间内煮熟，所以电压力锅煮出来的米饭口感相对较差，而且米饭容易粘锅。
缺点：不适合长时间煮和煮味精类的米饭
但并且，电饭煲的缺点是价格相对较贵， 而且需要定期清洗和维护，此外，电饭煲的容量也有限制，无法满足大人数的需求。
电压力锅的优缺点
优点：煲汤和炖肉方面口感更佳
电压力锅是一种通过高压锅内的气压，使食物在短时间内煮熟的厨具，它的工作原理是通过加热水，使锅内的气压升高， 然后通过锅内的气压，将食物煮熟。电压力锅的优点是煮出来的食物味道鲜美，营养丰富， 而且做菜时间更短，省时省力。
电压力锅的缺点在于，它的功能比较单一，主要用于煮饭、煮汤、炖菜等，无法满足一些特殊的烹饪需求， 而且价格相对较便宜，更适合家里人数不多，不需要经常使用的家庭。
02.电饭煲和电压力锅的选购技巧
tips①：关注内胆的材质
不论是电压力锅还是电饭煲都需要内胆，这个内胆对于我们来说是至关重要的， 如果选错就会影响煮出来的口感和粘锅情况，一般来说，优选不锈钢内胆，因为不锈钢的内胆相比其他材质更耐用，更坚固，不容易变形和破损，能够更好地保持食物的原汁原味。
tips②：关注容量，量入为出
不同的人有不同的用餐需求，因此选择合适的容量也是非常重要的， 一般来说，根据家庭人口数来选择容量是比较合理的，比如两人家庭可以选择小容量，比如1-2L，而大家庭的容量则可以选择2-6L的中大容量。 当然，选择大容量的电压力锅，即便一家人只有一两个人也没问题，可以一次性做出更多美食，减少做饭的时间。
tips③：关注加热方式，IH电磁加热最推荐
电压力锅的加热方式分为传统加热和IH电磁加热，传统加热是通过火焰加热， 而IH电磁加热是通过电磁场产生的磁场进行加热的方式，那么这两种加热方式有什么区别呢？
电压力锅的传统加热方式，加热的不够均匀， 也容易糊锅，烹饪的效果和品质会有所下降，也更不利于营养的保留，且锁住的水分较少，粘锅情况严重。
而IH加热方式的电压力锅 ，加热更均匀，也不会糊锅，更加省时省力，同时锁住的水分也很多，能更好地保留食材中的营养，而且口感也会更加美味。
总结：电压力锅和电饭煲各有优缺点，适合不同的烹饪需求
电饭煲和电压力锅都是非常实用的厨房工具，它们各有优缺点，需要根据自己的烹饪需求和口味来选择，如果你喜欢煮米饭， 电饭煲是更好的选择；如果你想尝试更多样化的菜肴或者想节省时间和精力，电压力锅是更好的选择。
当然，选择电压力锅的时候，也要根据自己的需求选择合适的型号和品牌，确保购买到高品质、性能稳定的产品。
在未来，随着科技的不断发展，我们可能会看到更多的厨电产品，能够更好地满足人们的需求，比如结合人工智能的厨电产品，能够根据食材的特点和个人的口味，推荐合适的烹饪方式和时间，甚至可以通过语音识别等技术，实现自动烹饪的功能。无论如何，电压力锅和电饭煲都是非常实用的厨房工具，它们的出现和发展，为人们的生活带来了很多便利和乐趣。
