香肠作为一种常见的副食，其美味是无可厚非的。它 既可以切片直接吃，也可以用来炒菜或者做馅，简单又美味，尤其是老一辈的人更是对香肠情有独钟，不少父母在这段时间也开始自己腌制香肠，用来过年吃。

立春已经过去，但是香肠的保存方式依旧很重要，很多人习惯直接将香肠放在冰箱冷冻，但这样做可能会影响香肠的质量。本文将为大家介绍一种简单易行的保存香肠的方法，确保你的香肠在冷冻过程中不会变干变硬。

一、香肠的腌制和保存方式

第一步：香肠如何保存更好？

香肠是一种常见的腌制食品，其制作工艺丰富多样，制作出的香肠味道也各有不同。无论是在家庭聚会还是日常生活中，香肠都是一种备受喜爱的美食。在享用香肠之前，先了解一下香肠的保存方式是非常重要的。

腌制的香肠如果保存不当，就会出现质地变干变硬的现象，这会对香肠的口感和味道产生不利影响，冷冻的香肠也会容易 在冰箱的低温环境中失去原有的风味和口感，变得不新鲜。

第二步：香肠冷冻前的处理步骤

【1】清洗香肠

香肠在制作过程中，可能会带有一些杂质和污垢，因此，在放入冰箱冷冻之前， 我们需要先将香肠清洗干净，使用温水轻轻搓洗香肠，不仅可以去除表面的污垢，还可以帮助去除多余的油脂。

并且使用食盐和面粉轻轻搓洗香肠表面，可以进一步去除香肠表面的杂质和腥味，食盐和面粉混合的使用量应该适中，不要过多地使用，否则会影响香肠的味道。

【2】用白酒刷一遍香肠，去腥增香

白酒在去腥增香方面具有独特的效果，因为白酒的酒精含量较高，可以有效地去除腥味， 同时，白酒的芳香成分可以让香肠更加美味。

为了达到更好的效果，建议选择50度以上的白酒将白酒倒入碗中，用刷子将白酒均匀地刷在香肠的表面，注意不要让白酒沾到香肠的内部，避免影响香肠的口感。

第三步：香肠冷冻前的包装方式

✓将香肠放入密封袋中保存

在封装之前，先确定香肠的数量，这样可以避免过度封装导致香肠变质。 将香肠放入袋中时，尽量避免香肠之间相互接触，以免造成交叉污染。

封口时，尽量将袋子封口处的空气抽出，以减少氧气的进入，延长香肠的保鲜期。

✓使用真空包装机

使用真空包装机可以有效地去除袋子内的空气，创建一个完全无氧的环境，有效地延长香肠的保鲜期。使用真空包装机的步骤如下：

首先，将香肠放入专用的真空袋中，并确保袋子密封良好。然后，将袋子放入真空包装机中，按下开关，等待机器完成工作。

如果没有真空包装机，可以尝试使用手动密封袋，但是效果可能会有所不同， 手动密封袋可以选择一些专用的密封袋，同时，尽量将袋子封口处的空气抽出，确保袋子的密封性。

香肠的冷冻保存确实是一个非常实用的方法，但是为了更好地保存香肠的品质和口感，我们需要注意一些细节。 选择适当的冷冻袋和冷冻方式是非常重要的，建议使用适合冷冻的袋子，尽量避免香肠在冷冻过程中失去水分和营养成分。

二、冷冻香肠的食用方式

01.如何处理冷冻香肠？

冷冻香肠是将刚腌制好的香肠直接放入冰箱进行冷冻，尽量避免将香肠放在室温下，室温环境容易导致香肠变质并产生异味，如果发现香肠在室温下放置时间过长，最好不要食用。

如果香肠已经变质， 推荐将其切成小块，然后将其放入热水中煮沸或蒸熟，确保它们完全熟透之后再食用。

02.冷冻香肠的食用建议

冷冻香肠非常适合蒸着吃，蒸香肠的时间一般为十分钟左右，以保证其口感和营养成分不会受到损失。 同时，冷冻香肠也非常适合用于制作煲仔饭，腌制的新鲜香肠与米饭的混合可以带来更加丰富的口感和风味，适合喜欢快手菜的人。

有些人可能会因为香肠的腌制和保存过程中使用了防腐剂而担心食用后对身体健康产生影响。事实上，正规的香肠制作工艺是有严格的标准和要求的， 只要你选择信誉良好的品牌或商家购买香肠，基本上不必担心这个问题。并且，适量食用香肠并不会对身体造成太大的负担，反而可以带来舌尖上的享受。

香肠作为一种备受喜爱的美食，制作工艺丰富多样，保存方式也十分多样，无论是冷冻还是常温保存，都有其独特的优缺点，关键是掌握正确的保存技巧和方法，这样才能更好地享用香肠的美味和营养。

在保存香肠的过程中，注意卫生和安全，选择合适的保存方式，避免超出最佳保存时间，才能确保香肠的新鲜和美味。希望这些经验和技巧能对您有所帮助，让您在享受香肠美味的同时，也能享受到健康和安全的生活。