春水初生，春林初盛，春风渐起，万物复苏。春季，是尝鲜食野的季节，又到了郊外采野菜的时候了，然而，许多人可能会忽视一种被称为扫帚菜的野生蔬菜，它的外观与草地上的一种小型扫帚相似，因此得名，这种蔬菜在农村非常常见，营养丰富，味道鲜美，值得推荐。

【第一】扫帚菜全身是宝，营养丰富千万别浪费

01.扫帚菜是什么？

扫帚菜是一种广泛分布于中国及其他一些国家的植物，它喜欢生长在湿润的环境中， 特别是在河岸、溪边和田间地头等地方最为常见。扫帚菜的叶子呈长椭圆形，边缘有锯齿状的细纹，芽叶价格不高，深受人们的喜爱。

02.扫帚菜有什么营养价值？

（富含维生素C和纤维素）

扫帚菜的营养价值非常高， 富含维生素C、钙、镁、钾等矿物质，纤维素含量也很丰富，可以帮助消化、降低胆固醇、预防便秘等。

而且，它的热量非常低，适合想要减肥或保持身材的人食用。

如同这道扫帚菜猪肉馅饺子，饺子皮薄而筋道，五花肉油腻香脆，扫帚菜味美鲜嫩，鲜香的猪肉和扫帚菜鲜嫩的味道相互融汇，形成了独特的鲜香，让人垂涎欲滴。

（清肝解火，春季适合吃）

扫帚菜还具有清热解毒的作用， 可以帮助身体排毒，缓解春季常见的过敏性鼻炎、皮肤过敏等问题，对女性而言，扫帚菜还有美容养颜的功效。

但是，扫帚菜属于寒凉食材，体质虚寒、脾胃虚弱的人应适量食用，以免引起不适，建议不要和海鲜一起吃，也不要吃太多哦。

【第二】扫帚菜可以做成饺子，这样做快来试试吧

步骤①：准备食材

扫帚菜的清香扑鼻，制作饺子的时候，需要准备 猪五花肉剁成肉末，葱姜蒜剁成末，在超市购买的扫帚菜可以提前用清水冲洗一遍，去掉表面的泥土和杂质，再用清水浸泡半个小时，随时可以拿来烹饪。

步骤②：扫帚菜猪肉馅的制作

√五花肉剁成肉末

√放入葱姜蒜末去腥味

√加入盐，生抽，胡椒粉调味

堵上肉馅的水分，最后加入扫帚菜，拌匀，要注意，扫帚菜吸水性很强，所以在加入扫帚菜之前，肉末需要先炒熟哦，不然会导致饺子馅太湿，包不住饺子，炸的时候还会漏油。

步骤③：包饺子

包饺子的时候，水开之后 可以将饺子下锅煮，煮的过程中有泡泡出现，饺子就熟了，可以捞起来静置一会儿，然后再下锅炸。

步骤④：炸饺子

饺子煮熟之后，捞起来放在油纸上吸干水分，等到热油锅中， 油温在五成的时候下饺子，炸的时候用铲子铲一下，防止饺子粘连在一起，煮熟之后也要借助漏网捞出来多余的油。

【第三】扫帚菜猪肉馅饺子的魅力在哪里？

Q1：制作简单，适合家庭聚会和日常食用

扫帚菜猪肉馅饺子的制作过程简单，适合家庭聚会和日常食用， 只需将扫帚菜洗净、切碎，加入猪肉和调味料搅拌均匀，再将饺子皮包裹住馅料即可，不需要复杂的技巧和工具，人人都可以轻松上手。

Q2：味道鲜美，满足你的味蕾

扫帚菜猪肉馅饺子的味道鲜美， 扫帚菜的清香和猪肉的鲜嫩相互融合，形成了一种独特的口感，让人忍不住想要再来一口，而且这道饺子馅的热量低、营养高，更是让人吃得放心，吃得开心。

在春季，扫帚菜的营养价值更加突出， 它富含丰富的维生素C和多种矿物质和纤维素等营养成分，可以帮助身体清除多余的火气，增强抵抗力，不仅满足了味蕾，更是给身体带来了全方位的营养支持。

Q3：扫帚菜的健康价值超乎想象，给你带来健康保障

扫帚菜的健康价值与其丰富的营养成分相结合，为人们提供了更全面的保障。 它可以帮助身体排毒、清热解毒、养颜美容等，让人们在享受美食的同时也能够保持身体的健康。

尤其是春季气温升高，容易出现上火的症状，食用扫帚菜不仅可以帮助人们缓解这些问题，更是一种享受春天的方式哦~不妨在家庭聚会或日常就尝试一下，代表着春日的味道，带来一缕温暖。