前不久刷到一个视频，一个东北小伙子在浙江杭州工作，他的老母亲则远在东北，工作稍微稳定之后，小伙子就把自己的母亲带到了杭州，并让母亲将杭州的“美食”尝了个遍，谁知道，老母亲尝试了之后，原本抱着很大期望值的她，居然吐起槽来了，她的意思是“西湖醋鱼”太腥了，“东坡肉”太腻了，“叫花童鸡”则太寡淡了……，因此，最后小伙子的母亲大失所望，并由此认定杭州并没有什么好吃的。

杭州是美食荒漠吗？（本文由头条作者泊东原创）

其实，不仅仅是这一对母子的感受是这样的，很多民间美食爱好者、UP博主都曾对杭州的饮食文化都曾经进行过探访和评价，最后，他们的结论几乎是出奇的一致，即：杭州是一座历史文化名城，但它确实是一块美食荒漠。

那这个问题就有点令人匪夷所思了，你要知道，浙江杭州是做过风华绝代的南宋王朝的首都的一座城市，当年它汇集了那个王朝里最优质的资源和最优秀的人才，就连苏东坡都曾无比感慨的说：“天下酒宴之盛，未有如杭城者”。可千百年后的今天，这一座“天下酒宴之魁首”的历史文化名城，居然就成了一个美食荒漠，这到底是为什么呢？难道南宋王朝的那些皇亲国戚、达官显贵、士子文人们不喜欢吃美食？怎么可能没有美食文化流传下来呢？

苏东坡：天下宴席之盛，未有如杭城者！（本文由头条作者泊东原创）

首先可以肯定的是，南宋王朝的勋贵士大夫们肯定都是喜欢美食的，这一点毋庸置疑，也不必提供什么证据材料予以证实。因为这是人类最基本的物质需求和欲望，如果非要证实一下，诗人林升的那一首《题临安邸》（山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州）就说明了一切，有歌有舞，有风有酒，怎么可能没有美食下酒呢？你说是吧。

但问题可能也出在了南宋王朝这种文恬武嬉的气氛当中，而且很可能也是导致杭州成为美食荒漠的非常重要的原因。

林升的诗不多，但这首绝对是千古绝句。（本文由头条作者泊东原创）

南宋王朝是建立在上一个千年的巨大灾难的基础之上的，1127年，刚刚灭亡辽国的金军大举南下，直接摧毁了有着璀璨文化的北宋王朝，将赵氏一家皇亲国戚几乎打包掠往了北国，仅剩下宋徽宗第九子康王赵构侥幸逃脱，进而在“泥马渡康王”、“搜山检海抓赵构”的恐慌中，依托南宋臣民和岳飞、韩世忠等世之名将的保护，才最终在杭州立足并逐渐站稳脚跟，与金国南北对峙。

因此，南宋王朝的前半期是在与金国进行你死我活的争斗，所谓的首都临安（即杭州），实际上也只是南宋王朝统治者的“临时安在之所”，也就是皇帝和中央政府的临时所在地，简称“行在”，并不是实质意义上或者说法律意义上的南宋王朝首都。

实际上，宋朝的首都一直是汴梁，临安只是行在，即皇帝临时驻跸之所。（本文由头条作者泊东原创）

在这样的背景之下，南宋王朝上下整体虽然驻扎在杭州，但随时都有北军南来、弃之而去的巨大危机感，因此关于饮食文化这种细枝末节方面的事情，也就显得没有那么重要了，大家有一口吃的就行，谁还在乎美味不美味呢？正像林升说的一样，“暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州”，有酒有食物有歌舞就好了，没必要去弄太多花里胡哨的东西。

南宋王朝的后半期则是在与古代历史上最令人惊惧的军队——蒙古铁骑作斗争。1234年，曾经满万不可敌的金军被蒙古军队击溃，金国宣告灭亡。不久之后，整个亚洲大陆都已经臣服在了蒙古军队的铁蹄之下，当然，除了南宋王朝。

1234年，金国灭亡，这是我记得最清楚的王朝灭亡时间，好顺口。（本文由头条作者泊东原创）

在地理因素、蒙古军队的抉择等一系列因素的影响下，南宋在金国灭亡之后，居然还坚持了40余年，这也堪称历史奇迹了。但该到来的还是会到来，1276年，元朝军队攻陷南宋行在临安（杭州），年仅5岁的宋恭帝赵显被元军掳去，全氏、谢氏两大皇太后并一大批南宋皇族、嫔妃、官员共同被俘虏，南宋政权基本宣告崩溃，遗老遗少们只能在漂泊无定中惨淡经营。

攻陷临安后，元军将这座辉煌了百几十年的城市一举捣毁，数十万之至上百万南宋臣民悉数被屠戮驱散殆尽，即便是有部分人侥幸逃了出来，他们也远离杭州而去，杭州这个故乡也成了他们记忆中的远方。

1276年，南宋政权基本宣告崩溃。（本文由头条作者泊东原创）

杭州在古代史上的盛世辉煌，其实也只是在南宋王朝这150年时间里，但这种辉煌是需要人口来作为基础的，尤其是文化上的辉煌，则更加需要人口数量作为基本支撑。所以，当杭州这座南宋行在被元军破坏殆尽之后，承载其文化属性的南宋臣民便早已经沉眠于地下或者奔逃去远方，再也无力支撑杭州这座曾经的伟大城市的璀璨历史。

而这种沉眠和奔逃的背后，自然就是南宋临安地方文化的巨大遗憾和缺失，即便是元朝稳定后，有部分临安人回到了自己的故乡，也终究无法再复兴往日的辉煌。更何况，元朝奉行的是人口等级制度，南人（即原南宋地区的汉族人）又是其中等级最低的一个群体，这种情况下就不要讲太多什么文化传承了，能够勉强维持就已经不错了。

元朝的四等人制度，对汉文化进行了一定程度的摧残。（本文由头条作者泊东原创）

因此，南宋临安文化（包括临安美食文化）是受到了相当程度的摧残的，某些方面的断裂和分割当然也就不可避免。而饮食文化作为基本物质文化之一，理所当然也会受到这种外力的摧毁，其美食文化的传承者们（主要是厨师什么的）当然也会被元朝统治者收为己用，这也是他们特权的一种象征。

以上应该就是杭州虽然是南宋首都，却是现代“美食荒漠”的深层历史原因。

屠城是战争的最惨烈、最无耻的行径。（本文由头条作者泊东原创）

当然，除此之外，还有不少导致杭州成为所谓的“美食荒漠”的其他原因。一是杭州地处东海之滨，历史以来就以清淡原味的食物为主，这一点不符合我国其他省份绝大多数人的口味；二是媒体的放大和人们的趋同性也助了一把力，“三人成虎”之下，不是真的便也是真的了；三是一方水土养育一方人，一方饮食奉养一方人，杭州即便在其他所有人眼里都是美食荒漠，但我相信，在所有杭州人自己的心里，这里的所有菜肴和食物都带着有妈妈的味道的，一定是非常的可口且美味。

您觉得呢？！

谁说杭州是美食荒漠？只是你不适应罢了。（本文由头条作者泊东原创）