3月20日春分,老人说:春分3不吃,福气不进门,指啥?有啥讲究?

秀厨娘 2025-03-18 11:08:02

3月20日,春分至。这一天,太阳直射赤道,昼夜平分,寒暑均衡,天地间一派“平分春色”的和谐景象。春分不仅是自然节气的转折点,更承载着农耕文明沉淀千年的生活智慧。老人们常说:“春分三不吃,福气不进门。”这句俗语背后,究竟藏着怎样的饮食密码?春分的餐桌上又该如何顺应天时,滋养身心?

一、春分至,万物生:节气的自然密码

春分时节的物候特征,正如《月令七十二候集解》所载:“一候玄鸟至,二候雷乃发声,三候始电。”此时阳气升腾,雨水增多,蛰伏的虫蛇苏醒,草木萌芽抽枝。古人认为,此时人体需顺应“春生”之气,饮食上讲究“平阴阳、调肝脾”,既要祛除冬季积滞的寒气,又要避免春季肝火过旺。民间“春分三不吃”的讲究,正是基于这种天人合一的养生哲学。

二、春分三宝:舌尖上的福气密码

1. 春菜:咬住一口鲜,留住满园春

“春汤灌脏,洗涤肝肠;阖家老少,平安健康。”这句岭南民谚道出了春菜的核心价值。荠菜、香椿、马兰头等时令野菜,是春分餐桌的“头牌”。荠菜饺子、香椿炒蛋、马兰拌豆腐,这些菜肴不仅富含维生素与膳食纤维,更因其“得春气之先”被视为“清肝明目”的天然药膳。在江苏溧阳,人们甚至会举办“春菜宴”,将十余种野菜摆成“春盘”,寓意“纳百草之灵,聚天地福气”。

2. 汤圆:以甜润守平衡

江南地区流传着“春分吃汤圆,粘住雀子眼”的习俗。糯米制成的汤圆外皮柔韧,内馅多用芝麻、花生等“润燥”食材,既符合“春日宜省酸增甘”的食疗原则,又暗含“粘住鸟喙护庄稼”的农耕祈愿。在宁波,人们会将汤圆插在竹签上置于田间,形成一道独特的“护春”风景。

3. 驴打滚:滚走晦气迎吉祥

北方春分必吃的驴打滚,黄豆面如黄土翻卷,红豆馅似大地蕴藏生机。这道点心承载着双重寓意:黄豆面象征“滚走冬寒”,红豆沙代表“甜蜜新生”。老北京人制作时,还会特意将驴打滚摆成圆形,暗合“春分昼夜均分”的天道循环。

三、春分习俗:天地人间的诗意对话

除了饮食讲究,春分的传统习俗更显趣味盎然:

竖蛋戏春:“春分到,蛋儿俏”,利用地球磁场平衡原理竖立鸡蛋,既是科学启蒙游戏,也寄托着“立稳根基”的生活智慧。

送春牛图:民间艺人手持木版印刷的春牛图,挨家挨户唱诵吉祥话,图中牧童骑牛吹笛,暗喻“催耕劝农”。

踏青簪花:女子头戴应季花卉,结伴郊外“簪花宴”,《清嘉录》记载此俗“以祈容色如花”。

四、春分三忌:顺应天时的饮食戒律

春分饮食亦有禁忌:

1. 忌寒凉:冰饮、生冷海鲜等易伤脾胃阳气,违背“春捂”养生原则;

2. 忌辛燥:过量辣椒、烧烤可能引发肝火,破坏阴阳平衡;

3. 忌酸涩:酸味收敛不利肝气疏泄,《千金方》早有“春日宜减酸增甘”的训示。

在这个速食文化盛行的时代,择一把荠菜、滚一粒汤圆、竖一枚鸡蛋,不仅是对传统的温情回望,更是以舌尖感知四时轮回的生命仪式。正如《礼记》所言:“食岁谷以全其真”,当我们以虔敬之心对待节气馈赠,福气早已悄然入户,滋养身心。

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