冬季是个非常容易让人滋补身子的季节，但是我们也不能盲目地补，很多食物的价格实在是太昂贵了，可能会导致我们花费一大笔钱，但是却吃不出什么滋补效果。

所以，选择合适的食物是非常重要的一环，然而在冬天，有一种食物被评选为冬天第一大补，那就是鸡肉，相比于羊肉和牛肉，鸡肉不仅营养价值高，而且容易吸收，更重要的是价格非常亲民。

因此，在冬季，人们都喜欢吃鸡肉来调理身体。

那么，鸡肉又该怎么做才会更加美味可口呢

今天就教大家做一道能更好的将鸡肉的营养成分释放出来的菜。

这道菜就是香菇土豆炖鸡。

冬天第一大补。

如果只说鸡肉，很多人不知道该怎么将其做成美味可口的食物，但是如果说羊肉呢?

大部分人都会立马想起来火锅，而且羊肉也成为了冬天非常受欢迎的一种进补食材。

那么，如果只说羊肉火锅，有人又会想到牛肉火锅，价格便宜味道也很不错。

但是无论是羊肉火锅还是牛肉火锅，这两种进补食材如果放在一起炖的话，滋补效果会差很多。

对于这两种火锅食材来说，其实主要就是靠一种食材，那就是牛羊肉，毕竟鲜香的汤底里要什么食材没有呢!

所以，如果在火锅里改成鸡肉，那么这款火锅就变成了滋补鸡汤。

而且这种鸡汤在我们中国南方有很多。

因为南方人很喜欢喝汤，不仅能补充水分，还能解乏，那么用鸡肉代替牛羊肉的话，自然用的也是整只鸡，这样更加贴近南方人对饮食的要求，所以这款冬天第一大补，也就是整只鸡炖出来的汤。

一整只鸡其实还是比较难煮的，因为一整只鸡有很多部位，而每个部位需要的加热温度和加热时长都是不一样的，所以直接将整只鸡放入锅中煮，很容易导致有些部位先熟了，有些部位还没熟透。

这样可能会造成食物不新鲜，一些细菌繁殖导致使用者肚子疼或者拉肚子，所以不能盲目按照自己的想法去煮，这样可能事与愿违。

香菇土豆炖鸡做法。

所以今天教大家做这道香菇土豆炖鸡的方法，既简单好学，又能把鸡肉的营养成分最大化，下面就开始介绍制作方法以及一些注意事项。

1.准备材料:

老母鸡1只、土豆2个、香菇6个、生姜1块、大葱1根、盐2勺、酱油1勺。

2.制作步骤:

第一步:处理老母鸡，将老母鸡洗净切成块状，之后放入清水中加姜块焯水，除去表面的腥味，之后捞起备用。

第二步:处理土豆和香菇，首先把土豆外皮去掉，然后切成薄片，放入水中浸泡避免氧化变黑;其次把香菇放入清水中清洗干净后切成片备用。

第三步:将切好的鸡放入炖锅底部，放入葱结、生姜片，再加入浸泡好的土豆片和香菇片，先加入盐和酱油搅拌均匀，然后盖上盖子，加水至没过食材，大火炖20分钟，小火炖50分钟。

第四步:最后揭开盖子，将炖好的菜盛出装盘即可。

3.注意事项:

第一:选用老母鸡，而不要选用小公鸡，因为小公鸡肉质紧致，不好消化，而老母鸡生长周期长，所以肉质鲜嫩，并且营养价值高。

第二:土豆不能切太厚，不然难熟透，还容易黑心，所以可以直接切薄片或者切小方块;

香菇片最好用干香菇泡水后再切片，这样更加易熟且口感好。

第三:一个整只鸡中含有8个部位，但是我们只用其中4个就够了，所以选择使用机腿、胸脯、翅膀和鸡屁股，这四个部位的口感更好，而且含有更多的营养。

冬天吃什么鸡最滋补

冬天的时候，我们常常会听别人说多吃三黄鸡，而三黄鸡实际上就是一种杂交品种，其目的就是将肉质和产蛋量提高到极致，而这种鸡本身就比较肥，所以其中含有丰富的脂肪和蛋白质，因此通常会被认为是最滋补的一种。

但是实际上还有东北大板鸭，其实是将刚出壳的小雏鸭进行阉割，并且养殖期间不喂任何东西，只用清水浇灌，使得大板鸭产量极少，但往往都是身价不菲，与三黄鸡相同。

这两种鸡或者鸭不好比较，只能说不能将所有的滋补功效都归结到三黄鸡身上。

甚至家里的土鸭或者老母鸡，对于调理身体都有极好的作用。