一、柿子椒炒土豆
材料：土豆 2个；柿子椒 2个（可选不同颜色，增加色彩）；大葱 1根；姜蒜 适量；盐 适量；食用油 适量；生抽 1勺；白糖 1/2勺；辣椒粉 适量（根据个人口味）
做法步骤：
1. 准备食材：土豆去皮，洗净后切成细丝，柿子椒去籽后切成条状。葱切段，姜蒜切末备用。
2. 泡水去淀粉：将切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，帮助去除多余淀粉，防止炒时粘锅并使土豆丝更加脆嫩。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火，先加入葱段和姜蒜末炒香，激发香气。
4. 炒土豆丝：将泡过水并擦干的土豆丝放入锅中，快速翻炒，加入适量盐，炒至土豆丝略微变色，保持脆感。
5. 加入柿子椒：加入切好的柿子椒条，继续翻炒均匀。柿子椒不宜炒过久，以保持其脆嫩的口感。
6. 调味：加入1勺生抽、1/2勺白糖，继续翻炒均匀。白糖能平衡土豆丝的味道，并增加菜肴的鲜香感。
7. 出锅装盘：炒至土豆丝和柿子椒完全入味后，可以加入少许辣椒粉增加风味。最后，迅速关火，装盘上桌。
温馨提示：
(1) 土豆丝泡水：泡水可以去除土豆的多余淀粉，炒出来的土豆丝更加脆爽。擦干水分后再炒，避免炒时出水过多。
(2) 控制火候：炒土豆丝时要用中火，避免火力过猛导致土豆丝炒焦或不熟。炒至土豆丝透明但不软塌为宜。
二、茼蒿炖豆腐
材料：茼蒿 200克；嫩豆腐 1块；姜蒜 适量；生抽 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清汤或水 500毫升（可以用鸡汤或骨汤更鲜美）；香葱 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：茼蒿洗净，去掉根部，切成段；嫩豆腐切成厚片（约1.5-2厘米厚）。姜切片，蒜切末，香葱切段备用。
2. 焯水豆腐：锅中加入适量水，放入豆腐块，开火加热至水沸腾后，焯水2-3分钟。这样可以去除豆腐的豆腥味，也让豆腐口感更加细腻。焯水后捞出，沥干水分备用。
3. 炒香姜蒜：锅中倒入适量食用油，先将姜片和蒜末放入锅中，小火炒香，出香味后加入葱段炒匀。
4. 加入清汤：加入500毫升清汤（或水），可以提前准备好的鸡汤或骨汤，味道会更加丰富。将锅中的汤煮沸。
5. 炖煮豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，调整火候保持汤中小火慢炖，煮约10分钟。这样豆腐能更好地吸收汤汁，味道更加浓郁。
6. 加入茼蒿：将茼蒿段放入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮5-7分钟，直到茼蒿焖熟且汤汁呈现出绿色。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，再煮1-2分钟。最后盛出，撒上葱花即可。
温馨提示：
(1) 豆腐处理：焯水可以去腥，并且能让豆腐在炖煮过程中保持较好的形状，避免破碎。焯水时间不宜过长，2-3分钟即可。
(2) 茼蒿炖制时间：茼蒿是易熟的蔬菜，炖煮时间不宜过长，保持茼蒿的清香口感，5-7分钟即可。
三、鸡蛋面汤
材料：鸡蛋 2个；鸡蛋面 100克（可以使用挂面或其他面条）；生姜 3-4片；大葱 1根；大蒜 2瓣；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清汤或水 800毫升；香葱末 适量（可选）；香菜（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：姜切片，蒜切末，葱切段，鸡蛋打散备用。
2. 煮面条：锅中加水，放入鸡蛋面，开火加热至水沸腾，煮面条约3-4分钟，直到面条熟透。捞出面条，沥干水分，备用。
3. 炒香姜蒜：锅中倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末，小火慢炒，炒出香味。
4. 加入水或清汤：将800毫升清汤或水倒入锅中，加入酱油，调至中火，加热至水开始沸腾。
5. 打入鸡蛋：水沸腾后，轻轻将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。根据口感可以调整鸡蛋的熟度。
6. 加入煮好的面条：将已经煮好的鸡蛋面放入锅中，搅拌均匀，继续炖煮2-3分钟，让面条和蛋花充分吸收汤汁。
7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后，煮1-2分钟，尝味道根据需要调整。最后可以撒上一些香葱末和香菜增加香气。
温馨提示：
(1) 鸡蛋打散：打鸡蛋时可以用筷子或叉子搅拌均匀，这样做出来的蛋花会更均匀，口感更好。
(2) 面条煮制：面条煮至八成熟即可，不要过久，以免面条变软失去口感。煮好后要迅速捞出，防止继续加热变软。
四、萝卜肉丸汤
材料：白萝卜 1根；猪肉馅 200克（可以选择牛肉或鸡肉）；姜片 3-4片；大葱 1根；盐 适量；胡椒粉 适量；生抽 1勺；蚝油 1勺；料酒 1勺；食用油 适量；清汤或水 1000毫升；香葱末（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：白萝卜洗净去皮，切成薄片或者细条。姜切片，大葱切段备用。猪肉馅可以自己剁，也可以购买现成的。
2. 调制肉丸：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀。然后加一点点清水，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，最后揉成小肉丸。
3. 煮汤底：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，炒香后加入1000毫升清汤或水，煮沸。
4. 制作肉丸：将搅拌好的肉馅用手捏成小肉丸，逐个放入沸腾的汤中。注意不要一次性放入太多，避免粘连。
5. 炖煮汤料：将肉丸放入汤中后，继续保持中火，煮至肉丸浮起，表面变色，煮大约5-8分钟，确保肉丸熟透。
6. 加入萝卜：将切好的萝卜片或条加入汤中，继续煮10-15分钟，直到萝卜变软入味。
7. 调味：最后根据口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，尝试汤的味道，根据个人需要调整盐分和胡椒的量。如果喜欢，可以撒上一些香葱末作为点缀，增添香气。
温馨提示：
(1) 肉丸的口感：搅拌肉馅时，可以加入少许的清水，这样肉丸会更嫩滑。如果喜欢弹性口感，可以适当加入一些淀粉。
(2) 汤底选择：使用清汤或高汤熬制的汤底，味道更为浓郁。如果只用水，也可以通过加入一些鸡精或高汤调味料来增加鲜味。
总之，在甲流恢复期间，饮食的选择至关重要。通过食用柿子椒炒土豆、茼蒿炖豆腐、鸡蛋面汤和萝卜肉丸汤等清淡又营养的食物，能够帮助身体补充必需的维生素、蛋白质和矿物质，促进免疫力的恢复。过年的节日气氛虽然热烈，但更要注重健康，避免过度补充过于油腻或刺激的食物。保持均衡的饮食，让身体在过年期间得到充分的修复与滋养，为迎接新的一年打下良好的健康基础。
