今天我得给大家分享一道超简单又特别美味的菜——手撕包菜。

这道菜可真是个神奇的存在，五分钟就能轻松搞定，可它炒出来的味道却相当惊艳。

那包菜啊，脆爽可口，还带着酸酸辣辣的独特风味，超级好吃！就这味道，能让你胃口大开，吃两碗米饭都不觉得多，一点都不夸张哦！

说起手撕包菜的营养价值，那可真不少。它富含维生素C、E、胡萝卜素、叶酸及钾、钙、镁等矿物质。维生素C助力免疫提升，美肤养颜；钾元素则对心脏健康至关重要。多吃包菜，益处多多！

可是呀，好多人在炒包菜的时候，总会遇到一个问题，就是包菜炒出来水汪汪的，一煮就变得软趴趴的，一点都不脆口了。

其实呀，这里面有个小窍门，只要掌握了，就能轻松解决这个小烦恼。在炒之前呀，一定要把包菜充分沥干水分。还有哦，炒的时候火要开得大一些，这样包菜在短时间内就能炒熟，而且还能很好地保留它原本的脆嫩口感。

包菜建议手撕，其切口不规则，炒制时能让包菜与调料更好融合，吸饱汤汁鲜香。口感丰富，咬下去“嘎吱嘎吱”，脆爽质感咀嚼起来很带感，令人欲罢不能。

接下来，我给大家详细说说这道手撕包菜的制作步骤。

制作步骤：

1、处理食材：把包菜一片片掰下来，用清水洗净，然后用手撕成大小适中的块状，尽量沥干水分。大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

2、调个灵魂料汁：在碗里加入 1 勺生抽、2 勺陈醋、半勺蚝油和白糖，再撒上适量鸡精和盐，搅拌均匀备用。这料汁可是这道菜的点睛之笔哦！

3、开炒：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和干辣椒段，炒出香味。注意别把蒜末炒糊啦，小火快速翻炒就行。

4、倒入包菜：把沥干水分的包菜倒入锅中，开大火快速翻炒，让包菜均匀受热。大概炒个 1 - 2 分钟，包菜就会慢慢变软。

5、加入料汁：包菜变软后，倒入调好的料汁，继续翻炒，让每一片包菜都裹上料汁，翻炒均匀就可以出锅啦！

下面我再给大家说说做这道菜的一些注意事项哈。

1、包菜用手撕比用刀切口感更好， 注意别撕得太碎啦，不然炒出来就没了那股劲儿。

2、包菜一定要沥干水分，否则炒出来会水汪汪的，影响口感。

3、炒包菜的速度一定要快，大火快炒才能保持包菜的脆爽口感。有些朋友可能会问，包菜一定要用炒吗？其实不一定哦，它还可以用来做泡菜、炖包菜等等。但这种手撕的做法，能突出它的脆爽口感，真的很值得一试。

我真心希望大家把这篇文章分享出去。当你把这道美味的做法分享给身边的朋友或者家人时，大家一起动手做出这道菜，一起享受这顿美食，那种温馨和快乐是无价的。说不定还能让一些不爱吃包菜的朋友爱上它呢！