超低热量的红薯燕麦蛋挞，减脂期的姐妹们也可以吃哦！一勺红薯一勺燕麦，竟然能做出软嫩香甜的蛋挞，无糖无油超健康，外酥里嫩，营养又美味。下面是红薯燕麦蛋挞的制作过程：

需要准备食材：红薯、即食燕麦片、鸡蛋、牛奶、细砂糖、葡萄干

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将红薯洗净，去皮，切成小块。切成小块可以缩短蒸煮的时间。把切好的红薯块放入蒸锅中，蒸熟。蒸的时间根据红薯的大小和火力而定，一般需要15到20分钟左右，直到红薯变得软烂。

2、蒸熟的红薯用勺子压成泥状。尽量压得细腻一些，以免影响蛋挞的口感。取适量的即食燕麦片放入碗中。加入少量的牛奶，搅拌均匀，让燕麦片充分吸收牛奶，变得湿润。

3、将红薯泥和湿润的燕麦片混合在一起。搅拌均匀，使红薯泥和燕麦片充分融合。如果觉得混合物太干，可以适量再加入一些牛奶，直到可以捏成团的状态。把红薯燕麦混合物分成若干等份，放入蛋挞模具中。用手或勺子将混合物按压在蛋挞模具中，形成蛋挞皮的形状。尽量将蛋挞皮压得均匀一些，厚度适中，不要太厚也不要太薄。可以将蛋挞模具放入冰箱中冷藏一会儿，让蛋挞皮更加坚固。

4、取一个碗，将两个鸡蛋打入碗中。用搅拌器将鸡蛋打散，搅拌均匀。加入适量的细砂糖，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。再加入100毫升左右的牛奶，搅拌均匀，使蛋液和牛奶充分融合。可以将蛋挞液过筛一遍。过筛可以去除蛋液中的杂质和气泡，使蛋挞液更加细腻。

5、从冰箱中取出蛋挞模具，将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中。不要倒得太满，以免在烤制过程中溢出。将装有蛋挞液的蛋挞模具放入预热好的烤箱中。烤箱温度一般设置在180度左右，烤制时间为20到25分钟。具体的时间和温度可以根据自己的烤箱性能进行调整。

6、在烤制过程中，可以观察蛋挞的颜色变化。当蛋挞表面呈现出金黄色，并且蛋挞液凝固时，就说明蛋挞已经烤好了。取出烤好的蛋挞，让其稍微冷却一下。可以在蛋挞上撒上一些葡萄干或其他果干，增加口感和美观度。

制作时咱们要注意以下这些问题：红薯蒸熟后要尽量压成细腻的泥状，避免有大块颗粒影响蛋挞的口感。如果觉得红薯泥太干，可以适量添加一些牛奶调整湿度，但不要加得过多，以免影响蛋挞皮的成型。燕麦片与牛奶混合时，牛奶不要一次加太多，边加边搅拌，让燕麦片充分吸收牛奶，达到湿润但不稀软的状态。在将红薯燕麦混合物放入蛋挞模具中制作蛋挞皮时，要尽量压得紧实均匀，厚度适中。如果压得太薄，在烤制过程中可能容易破裂；如果太厚，会影响蛋挞的口感和美观。放入冰箱冷藏可以使蛋挞皮更加坚固，便于后续倒入蛋挞液。

红薯的香甜软糯与燕麦的醇厚口感相结合，为蛋挞皮增添了独特的风味。蛋挞液细腻嫩滑，在烤制后呈现出浓郁的蛋奶香。一口咬下去，既有红薯和燕麦带来的扎实口感，又有蛋挞液的细腻丝滑，层次丰富，让人回味无穷。

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