相信购买过我们骏眉红茶的朋友们,都会注意到产品包装上写着贮存条件:常温、干燥、避光、密封、无异味。好的存茶条件能够保证茶叶的品质,让我们尝到最佳滋味。如果保存不当,再泡时发现当初的滋味完全不一样了,不胜惋惜。
当茶友们购买了好茶放在家中时,存茶就是件需要花心思的事情了。
根据茶叶温度湿度国家标准《中华人民共和国国家标准GB/T 30375-2013》规定,红茶的贮存应控制温度25℃以下,相对湿度50%以下。但是冬天这么冷,茶叶应该怎么存呢?今天小编就来和大家分享几个冬天存茶叶的办法。
说到贮存就要先了解影响茶叶的四大环境条件。
一、温度
在较高温度下贮放茶叶,茶黄素和茶红素进一步氧化、聚合速度大大加快,从而加速新茶的陈化和茶叶品质的损失。温度越高,茶叶变质越快。因此,储藏茶叶时,应保持环境阴凉,也要远离高温。
二、水分
主要表现在叶绿素会迅速降解,茶多酚自动氧化和酶促氧化,聚合成高分子的进程加快,尤其是色泽变质的速度呈直线上升。湿度过大会促进茶叶氧化,所以茶叶贮藏需要干燥环境。
三、氧气
氧几乎能与所有元素相结合,使之成为氧化物。茶叶中儿茶素的自动氧化、维生素C的氧化以及茶黄素等的进一步氧化聚合均与氧有关。这就是为什么提倡茶叶要密封保存,防止被氧化的原因。
四、光照
光的本质是一种能量。光线照射可以提高整个体系的能量水平,对茶叶贮藏产生不利影响,加速各种化学反应的进行。若骏眉红茶长时间置于阳光照射下,会散失原本的“清、香、甘、醇”,茶汤金黄透亮将变得浑暗,花香、果香、蜜香也会被奇怪的“日晒味”所取代。
因此,茶叶的存放环境,需要满足干净、无异味、避光、相对独立空间的条件。密封性好、带防潮功能、无异味的纸箱或铝箔袋,是家庭常用的存茶装备。
存茶需要花心思,在冬天存茶更要讲究方法。冬季存茶尤其要注意:
1、冬季存茶忌异味
冬季气温变低,开窗通风的时间也减少了。需要我们在存储时注意茶叶的通风,减少玻璃盒的使用,使用密封性强的容器,减少茶叶因不够密封而吸附异味的可能性。另外,适当地让家中空气流通也很重要。
2、冬季存茶忌受潮
相比北方,南方的冬季虽然气温没那么低,但大部分南方城市可以说已开启“湿冷模式”,尤其阴雨天时空气湿度更高。上文提到,茶叶湿度过大会促进茶叶氧化。因此在返潮的季节里,对茶叶的储存条件需要更加严格。
还未开封的茶饼或砖茶,可以用专门的茶叶袋包好密封,利用竹炭或石灰来吸收水汽,也可以购买专门的防潮珠;已经打开饮用的茶饼,可以将其撬成小块,放置于专门存茶的锡罐或陶罐中密封。放置前可先用棉纸包好,做初步的隔离。
骏眉产品的经典马口铁罐包装,有优异的阻隔性,密封性强,利于存储。在避免受潮的同时,能够阻止异味进入。取完茶叶后,只要盖紧盖子,就不用太担心骏眉红茶受潮。
一盏好茶凝天地之精华,蕴含着匠人的心血和热爱,来之不易。喝好茶,也要存好茶,不负每一盏清香。