春天万物复苏，是孩子生长发育的黄金时期。在这个季节里，孩子的身体，新陈代谢加快，生长速度明显提升，对各种营养素的需求，也随之增加，其中铁元素尤为重要。下面就为大家详细剖析，春天成为孩子补铁关键期的原因。

春天时孩子们的身高增长速率比其他季节快了些，血容量也在持续地逐渐增加。其实稍加留意就能察觉此现象较普遍了。对于不同年龄段的孩子而言，其具体表现形式可能有差别了。

为了满足身体快速生长的需求，对铁的需求量比平时要高出30%。

铁元素是制造血红蛋白的重要材料；而且血红蛋白担负着关键的任务，给身体各个组织器官运送氧气。作为人体中不可或缺的物质，铁元素在其中起着极为重要的作用，它就好像一个尽责的“搬运工”，把氧气持续不断地送到身体的每一个地方，如此这般，我们的身体才能平稳、高效地运转。

倘若铁摄取不够充分，孩子呢就易于展现出面色惨白、浑身没劲，注意力难以集中等缺铁性贫血方面的症状，这其实不仅会干扰孩子当前的学习与生活状况，从长远角度来讲，还或许会给孩子的智力发展以及身体正常成长带来妨碍。

随着天气，渐渐转暖，孩子们的饮食习惯，也会发生一些改变，挑食现象，变得更为常见，冷饮零食等，可能会占据他们的部分饮食份额，这样的话，就容易导致铁元素的摄入不足。

而且在孩子日常饮食中，像菠菜谷物等植物性食物虽然含有一定量的铁，但属于非血红素铁，其吸收率仅为5%-10%。

如果只依赖植物性食物补铁，很难满足孩子在春季快速生长阶段对铁的大量需求。

所以必须合理搭配，那些富含血红素铁的动物性食材，以此来提高铁的吸收效率。

铁元素在免疫系统里，尤其起着极为重要的作用，能显著影响免疫细胞的功能发挥。到了春天以后，气温时常处于波动的情形，各种病菌因而更为活跃，孩子们便更容易遭受疾病的侵袭。倘若体内含有足量的铁元素，就可提升孩子的免疫水准，让他们具备更强的抵御能力。如此一来，既能降低生病的概率，又能更高效地保障孩子在这一重要的成长阶段维持健康的身体状况，不会对正常的发育进程造成影响。

4道补铁补钙黄金食谱

了解了春天补铁的重要性，下面就给大家分享4道简单易做又营养丰富的补铁补钙食谱，让孩子在享受美食的同时茁壮成长。

1.猪肝炒菠菜

制作步骤：

①猪肝切薄片，用面粉料酒抓洗去腥，焯水沥干；

②菠菜焯水10秒去草酸，切段备用；

③热油爆香姜蒜，下猪肝快速翻炒至变色，加菠菜生抽调味，勾薄芡出锅。

营养亮点：猪肝含血红素铁（22.6mg100g），吸收率高达25%，搭配菠菜维生素C，补铁效率提升5倍！

2.莲藕牛肉丸

食材准备：牛里脊200g、莲藕100g、鸡蛋1个、淀粉

制作步骤：

①牛肉剁馅，莲藕擦丝挤干水分，混合加鸡蛋、淀粉生抽调味；

②团成丸子，水开蒸15分钟；

③调酱汁（蚝油糖水淀粉淋在丸子上。

营养亮点：牛肉铁锌双补莲藕膳食纤维促进吸收，蒸制工艺保留营养，适合咀嚼能力弱的宝宝。

3.黑木耳炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉200g、干木耳10g、胡萝卜半根、青椒1个

制作步骤：

①鸡肉切丁腌10分钟，木耳泡发焯水；

②热油炒鸡丁至变色，加木耳胡萝卜翻炒；

③ 加青椒生抽调味，大火收汁。

营养亮点：黑木耳含铁量，是猪肝的7倍（97.4mg100g），搭配鸡肉，能提升非血红素铁的吸收率，维生素A丰富的胡萝卜，不但护眼，而且还益智。

4.虾皮紫菜豆腐汤

食材准备：嫩豆腐1盒、虾皮10g、紫菜5g、葱花

制作步骤：

①豆腐切块焯水去豆腥味；

②水沸后加虾皮、紫菜豆腐煮5分钟；

③加盐香油调味，撒葱花出锅。

营养亮点：虾皮含钙量是牛奶的3倍，紫菜富含碘元素，豆腐植物蛋白加钙，三者协同，促进骨骼发育。

常见补铁误区

菠菜补铁多多益善？错！很多人认为，菠菜是补铁的佳品，而且菠菜中含有大量草酸，草酸呢会与铁结合，形成难以溶解的复合物，这样的话，就会抑制铁的吸收。

研究表明，每100克菠菜里，含有的草酸大概是750毫克。要是一直并且大量地吃菠菜，那其实就可能让体内的钙、铁等矿物质流失掉。这样的话，就很难达到理想的补铁效果，反而还有可能提升患上结石的几率。

所以给孩子吃菠菜时，一定要先焯水，以去除大部分草酸，且不宜过量食用。

红枣补血效果好？想多了！红枣一直被认为是补血的好食材，但实际上，红枣的铁含量并不高，每100克红枣（干的铁含量仅为2.3毫克而且其中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，仅为3%-5%。

除此之外，红枣里含有比较多的多糖，孩子过度食用，很轻易就会导致龋齿，进而影响牙齿的健康。

所以依靠红枣来给孩子补铁，效果微乎其微。

营养搭配技巧

铁维生素C，强强联手：维生素C具有强大的还原性，能将难以吸收的三价铁还原为容易吸收的二价铁，从而大大提高铁的吸收率。

研究发现，这个时候摄入100mg维生素C可使铁吸收率提高67%。

所以在给孩子准备含铁食物的时候，而且其实可以搭配一些，比如说富含维生素C的食物，像嗯橙子还有草莓，以及青椒等等。

比如在吃牛肉的时候，而且可以轻松愉快地搭配一份青椒炒牛肉；吃猪肝的时候，并且可以简洁明快地搭配一盘橙子沙拉，这样的话能让补铁效果翻倍。

钙维生素D，助力骨骼生长：钙是孩子骨骼发育的重要元素，而维生素D能促进肠道对钙的吸收，还能促进钙在骨骼中的沉积。

虾皮豆腐等，都是富含钙的食物。在给孩子食用这些食物时，而且可以让孩子多晒晒太阳，其实阳光中的紫外线，能促使皮肤合成维生素D，进而帮助孩子更好地吸收钙。

或者在烹饪时，将虾皮豆腐，与富含维生素D的食物，如鸡蛋一起搭配，制作成虾皮豆腐蒸蛋，营养且美味。

锌蛋白质有助于增强食欲与吸收：锌能够而且轻松愉快地，帮助维持正常的味觉、嗅觉功能，进而促进食欲，与此同时还能增强消化吸收功能。

而蛋白质，这其实是构建人体细胞的一类基础物质，对于孩子的生长发育而言，是相当重要的；而且它在维持身体各项机能方面，也发挥着关键作用。

富含锌的牛肉、牡蛎等食物与富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等同食，既能提高孩子的食欲，又能增强锌的吸收效率。

比如给孩子做一份牛肉鸡蛋羹，或者用牡蛎熬制海鲜粥，都是不错的选择。

为了让孩子在春季茁壮成长，每日应保证500ml牛奶、1个鸡蛋、掌心大小红肉的摄入，这个时候配合摸高跳、跳绳等运动，抓住35月长高黄金期！

你家孩子最爱哪道补铁菜？评论区分享你的独家做法。