庐山以其“匡庐奇秀甲天下”的壮丽景观而闻名，但它不仅仅是自然和人文风光的代名词，庐山的饮食文化同样丰富多彩。在这里，不仅能尝到江西菜的经典风味，还有一些深藏于山间村落和小街巷的独特菜肴，鲜有人知却让人回味无穷。这些菜肴不仅体现了庐山脚下的自然馈赠，也彰显了匡庐人独特的烹饪技艺。今天，我为你整理出庐山周边的十大特色名菜及其背后的制作秘密，并推荐可以品尝的餐馆，为你的庐山之旅增添一份独特的味觉体验。

1.庐山石耳炖鸡

特点：汤鲜味浓，滋补养生。制作过程：

选用庐山石耳，泡发清洗干净；土鸡切块焯水备用。将石耳与鸡肉一起放入砂锅中，加姜片、清水炖煮2小时，调味即可。推荐门店：【庐山山珍馆】地址：九江市庐山牯岭街2.庐山竹笋炒腊肉

特点：竹笋清香脆嫩，腊肉咸香适口。制作过程：

竹笋剥皮切片焯水，腊肉切薄片备用。热锅放油，先炒腊肉至出油，再加入竹笋翻炒均匀，调味后出锅。推荐门店：【山间小厨】地址：九江市庐山脚下莲花镇3.庐山萝卜饼

特点：外脆里嫩，鲜香可口。制作过程：

白萝卜擦丝，加青葱、盐、面粉调匀。平底锅放油，将调好的萝卜糊摊成小饼，煎至两面金黄即可。推荐门店：【庐山家常味】地址：九江市庐山北门小巷4.匡庐鱼头汤

特点：鱼肉细嫩，汤汁奶白。制作过程：

将本地活鱼鱼头洗净，煎至两面微黄。加清水、姜片大火煮开，小火炖煮40分钟，调味后撒香菜出锅。推荐门店：【庐山渔家】地址：九江市星子县温泉镇5.庐山豆腐卷

特点：外皮金黄，内馅软嫩。制作过程：

将豆腐打碎，加香菇丁、胡萝卜丁、青葱搅拌均匀，调味。用豆腐皮包馅卷成条，油炸至金黄即可。推荐门店：【庐山素味堂】地址：九江市庐山牯岭街6.庐山蕨菜拌辣椒

特点：鲜嫩微辣，清爽可口。制作过程：

蕨菜焯水后切段，用蒜末、辣椒酱、醋、盐拌匀。静置10分钟入味即可食用。推荐门店：【山野味坊】地址：九江市庐山南门村落7.庐山板栗烧排骨

特点：栗子粉糯，排骨软烂入味。制作过程：

排骨焯水后煎至微黄，加入姜片、酱油翻炒上色。加入庐山板栗和清水焖煮40分钟，调味收汁即可。推荐门店：【匡庐人家】地址：九江市庐山温泉路8.庐山高山菜炖蛋

特点：鸡蛋滑嫩，高山菜清香。制作过程：

高山菜切段，鸡蛋打散搅拌，加盐调味。将高山菜放入蒸碗中，倒入蛋液，隔水蒸10分钟即可。推荐门店：【庐山高山味道】地址：九江市庐山东谷小巷9.庐山红烧泥鳅

特点：泥鳅鲜嫩，酱香浓郁。制作过程：

泥鳅处理干净后，用姜片煎至表面微焦。加入酱油、辣椒焖煮10分钟，撒葱花出锅。推荐门店：【庐山乡村菜馆】地址：九江市庐山西门镇10.庐山野菜馄饨

特点：馅料清香，汤汁鲜美。制作过程：

野菜焯水剁碎，混合猪肉末调味制成馅料。用馄饨皮包好，下锅煮熟，加鸡汤调味。推荐门店：【山间小馄饨】地址：九江市庐山牯岭老街

庐山的美景令人叹为观止，而庐山的美食则为这片仙境增添了别样的温度。从石耳炖鸡的滋补鲜香到板栗烧排骨的酱香浓郁，这些菜肴无不体现了庐山脚下得天独厚的自然资源和匡庐人淳朴的饮食智慧。如果你计划来庐山，不妨走进这些小餐馆，品尝隐藏在山水之间的独特美味，为你的庐山之旅留下更多难忘的味觉记忆！